[发明专利]具有磁性增强作用的饮料倾倒器

说明书

技术领域

本发明总体上涉及用于提高瓶装饮料的感官特性的设备和方法，尤其涉及将瓶装饮料暴露于磁场中的设备和方法。对于酒精饮料，本发明能降低丹宁酸及酸味的感知。这样的酒精饮料包括葡萄酒、白兰地、雪利酒、波特酒、科涅克(Cognac)酒，烈性酒、啤酒及任何其他的酒精饮料。

背景技术

除了葡萄酒中的丹宁酸以外，在咖啡、茶、果汁及蔬菜汁中含有多酚化合物。通过加热、酶或机械作用或者它们的组合，这些饮料的生产工艺会使得咖啡豆、茶叶、果皮及种子、蔬菜皮及种子中的多酚化合物被提取进入饮料中，。这些化合物被进一步研究并构成这些饮料的健康特性的组成部分。同样，有一种提高这些饮料中的多酚化合物的趋势。这样提取的缺点是多酚化合物及加工过程中产生苦味的副作用。这些丹宁酸及多酚化合物也倾向于使咖啡，茶，葡萄酒，烈性酒，啤酒，果汁及蔬菜汁所固有的香味不明显。

众所周知，丹宁酸是葡萄酒中刺舌的，苦的、发涩的并且口味干燥的化合物，造成这些化合物的原因是葡萄皮、葡萄籽、葡萄茎或者木头的使用，如酒桶中剥落的碎片，这经常用于葡萄酒陈酿或者用于给酒精饮料添加所需的口感特性，包括葡萄酒，加度葡萄酒及威士忌酒。

在葡萄酒中众所周知的是，这样的丹宁聚合物随着陈酿及相应陈年的葡萄酒与相同酒的早期相比一般具有更柔和的品质，平滑且更具果味。

使用磁体改变酒精饮料特别是葡萄酒中丹宁酸的成份已为人所知。例如，早在1900年，已经开发出了磁化杯，参见US855413。US4872401提供了一种利用环绕壁上设置有磁体的容器来提高发酵制品的香味或去除刺激味的设备。这样，丹宁酸的成份被改变以使得口感没那么涩。

US5556654揭示了利用管状永磁体在流体装瓶之前对该流体进行处理，将流体经过磁场以增强该流体的香味。

US5860353揭示了一用于加速酒精液体的陈化的装置及方法，该酒精液体诸如是置于架上的瓶内的葡萄酒，白兰地，烈性酒等等。

US6287614利用一个具有磁体的衬垫来提高瓶中酒精的感官特性。

US6390319揭示了有一定容积暴露于磁场的饮料容器。

美国专利申请2003/0003189A1揭示了在瓶中确定一磁场，以用于使葡萄酒中的某些分子沿着磁体底部与顶部之间的磁力线连续不断地从瓶底流动到顶部。

美国专利申请2003/0028070A1揭示了一种方法用于通过提供具有特定磁通密度的磁场来重构一种可摄取的物质及其组分。

系列号为2003/0226447A1的美国专利申请揭示了一种饮料香味增强设备，该设备具有基座及从基座向上延伸的多个管状元件，且该多个管状元件相互间隔开以接纳饮料容器及使任何容器暴露于磁场。

很清楚的是，以上所提到的设备没有一个为终端用户(例如葡萄酒鉴定家)提供一种便利的方式，去便利地及有选择性地在不需要大量设备或不需要处理一整瓶酒精饮料的情况下磁化处理葡萄酒或其他酒精饮料。同样清楚的是，如果利用磁场处理一整瓶饮料来影响其中的饮料的口感质量，这样就不可能真实具体比较同一瓶中的处理过和未处理过的饮料。

本发明揭示了一种倾倒器，用于能够对酒精饮料进行选择性磁处理，这是很方便的，使用简单，并且不需要大量设备或者对整瓶酒精饮料进行处理。本发明中的倾倒器设计简单并且效果很快，例如，当葡萄酒暴露于磁场和氧气中是就能立即看到效果。

发明内容

根据本发明为了提高各种酒精饮料口感的倾倒器，大致包括基座和管状元件，该管状元件纵向延伸穿过基座以及一喷口从该管状元件向外延伸。

至少两个磁体沿着管状元件纵向布置以便当饮料流经管状元件及喷口时使饮料暴露于磁场。可以理解，该磁场被集中在流经管状元件的酒精饮料中，因为管状元件可以具有(例如)1/2英寸或更小的管径。从而，饮料的体积尺寸就不需要非常大的磁场也不需要现有技术中利用磁场处理酒精饮料的设备长时间的处理。

本发明的一个实施方式中，倾倒器包括一从基座伸出的塞子，用于塞入瓶口，并且可以提供一裙部，该裙部从基座伸出以用于环绕塞子和瓶口。

为了进一步提高和改进酒精饮料的口感，将倾倒出的饮料迅速暴露于空气中的氧气中。或者，可以提供具有横向于管状元件布置的用于使空气被吸入流经管状元件的饮料的空气入口。所以，该酒精饮料，例如葡萄酒，就可以同时被磁场处理及暴露空气中。

可以采用任何数量的磁体，但是，这些磁体应该被布置成增强它们之间的磁场。从而，两磁体可在管状元件周围被布置成彼此成180度的角度。