[发明专利]用于糖果的清凉剂的组合

权利要求书

1.一种制备液体调味组合物的方法，包括：

a)将薄荷醇和至少一种选自N-取代的对-薄荷烷甲酰胺、无环甲酰 胺、琥珀酸薄荷酯及其组合的生理清凉剂合并；

b)加热所述薄荷醇和所述至少一种生理清凉剂以形成液体组合物； 以及

c)将所述薄荷醇和所述至少一种生理清凉剂的组合物冷却至低于 30℃，同时使所述组合物保持为液态以产生不含额外溶剂的液体调味组合 物。

2.如权利要求1所述的方法，其中液体调味组合物由25重量％至75 重量％的所述薄荷醇和25重量％至75重量％的所述至少一种生理清凉剂 组成。

3.如权利要求1或2所述的方法，其中将所述薄荷醇和所述至少一 种生理清凉剂加热至至少65℃的温度。

4.如权利要求3所述的方法，其中所述对薄荷醇和生理清凉剂的加 热使薄荷醇和生理清凉剂熔化。

5.如权利要求1或2所述的方法，其中生理清凉剂选自N-乙基-对- 薄荷烷-3-甲酰胺、2-异丙基-N，2，3-三甲基丁酰胺及其组合。

6.如权利要求5所述的方法，其中液体调味组合物在25℃保持为液 体形式至少90分钟。

7.一种制造经调味的产品的方法，包括根据权利要求1或2制备液 体调味组合物并将该液体调味组合物掺入可食物中。

8.根据权利要求7的方法制造的糖果。

9.根据权利要求7的方法制造的口香糖。

10.一种制造包衣产品的方法，包括根据权利要求1或2制备液体调 味组合物并将该液体调味组合物掺入可食物的包衣中。

11.一种在25℃为液体的调味组合物，包含：

25重量％至75重量％的薄荷醇；

25重量％至75重量％的至少一种选自N-取代的对-薄荷烷甲酰胺、 无环甲酰胺、琥珀酸薄荷酯及其组合的生理清凉剂；和

其中所述薄荷醇和所述至少一种生理清凉剂的组合占所述调味组合 物的至少75重量％，且

其中所述组合物不含额外溶剂而保持液体形式，

其中所述调味组合物是通过包含如下步骤的方法而制备的：

将薄荷醇和一种或多种生理清凉剂的混合物熔化并冷却，从而形成 在低于各单独组分熔化温度的温度下稳定一定时间的液体组合物。

12.如权利要求11所述的调味组合物，其中生理清凉剂选自N-乙基 对薄荷烷-3-甲酰胺、2-异丙基-N，2，3-三甲基丁酰胺及其组合。

13.如权利要求12所述的调味组合物，其中生理清凉剂是N-乙基- 对-薄荷烷-3-甲酰胺。

14.如权利要求12所述的调味组合物，其中生理清凉剂是2-异丙基 -N，2，3-三甲基丁酰胺。

15.如权利要求11-14中任一项所述的调味组合物，其中所述调味组 合物在25℃保持为液体形式至少90分钟。

16.一种糖果，其包含如权利要求11-14中任一项所述的调味组合物， 其中所述薄荷醇与所述至少一种生理清凉剂的比为1∶3至3∶1。

17.如权利要求16所述的糖果，其包含0.1重量％至2重量％的所述 调味组合物。

18.一种口香糖，其包含如权利要求11-14中任一项所述的调味组合 物，其中所述薄荷醇与所述至少一种生理清凉剂的比为1∶3至3∶1。

19.如权利要求18所述的口香糖，其包含0.1重量％至2重量％ 的所述调味组合物。