[其他]定量挤出食品原料的设备

说明书

一种定量挤出食品原料的设备。其中至少一个引导装置，如具有叶片的驱动喂料辊，其叶片从喂料辊中伸出把食品原料推入到圆柱形食品成型装置中，该成型装置包括一个纵向槽和在一侧上开有矩形口的圆筒，它们可以包住食品原料，然后用活塞将它从设备中挤出。

本发明涉及到定量挤出食品原料的一种设备，特别适用于定量挤出混合的食品原料，例如，一种蔬菜色拉或者一种水果色拉，它们是由蔬菜条、水果和/或不均匀形状的肉类，以及一种夹入面包比如新月形小面包中的调料品混合组成的。

日本专利公报上的39-21968号公布了一种定量挤出糊状料的设备，在该设备内两个相对的喂料辊一步接一步地转动，每个喂料辊的圆周上有许多精确的凹槽，每对相对的凹槽每转动一步便形成一个圆柱形的空间，因此糊状料包围在空间内，随后靠活塞挤出。

在此设备中，只有在活塞退回之后，喂料辊才能转动，此外还需要将空气引入临时形成的圆柱形空间以免形成真空，从而保证活塞由此平滑地退回。

随着喂料辊的转动，导入的空气进入进料斗中，同时与食品原料一起逐渐地封闭圆柱形空间内，这导致食品原料的份量不精确。

图4和图5中表示的就是这种挤压器，在该挤压器中，两个喂料辊59相互平行地排列在进料斗57中，同时按图4中箭头所示的相对方向一步接一步地转动。在每个喂料辊59的圆周上有许多精确的凹槽61，每一对相对的凹槽是同步的，在相配合的底壁部分内形成临时的封闭圆柱形空间63，活塞65进入空间63挤出空间63内的食品原料，然后退回，在活塞65这段工作时间内喂料辊59保持不动。在确认活塞65完全退回之后，喂料辊才开始转动。从图4可知糊状料55不可能装满空间63，因此活塞65同时挤出空气和原料55，这就导致原料的份量不准确。

为避免在圆柱形空间63中产生真空，从阀门67导入空气，产生真空的原因也许是由于活塞65在从封闭的圆柱形空间退回引起的。即使两个喂料辊59转动打开空间63之后，这样引入空间63的空气还会保留在精确凹槽61的附近，同时一部分空气上升，而残余的部分随与喂料辊59一道转动的精确凹槽带到喂料辊59的上部，如图4所示。

因此，围绕在喂料辊周围的空气依次与糊状料55一起封在圆柱形空间63内。

本发明的一个目的就是提供一种定量挤出食品原料的设备。

本发明的另一个目的就是提供一种定量挤出如蔬菜色拉、水果色拉、或包含液体和固体食品原料的糊状料之类的混合食品原料的设备。

本发明还有一个目的就是提供一种封住定量的食品原料而不让空气进入食品原料中的设备。

本发明更进一步的目的就是在减少混合物中蔬菜和/或水果的纤维组织的破坏，不脱离去蔬菜和/或水果中的果汁时，提供一种封闭食品原料的设备。

在本发明的一个方面中，定量挤出食品原料的设备有一个进料斗，在其内有一个腔与第一个口和第二个口相通，第一和第二个口在进料斗上相对布置，安装在第一个口上的活塞和安装在第二个口上的喷嘴，其特征在于至少有一个引导装置安置在进料斗内，并有用于驱动引导装置的装置。圆柱形食品成型装置包括在进料斗底面上的有一个从横截面看去为半圆形的纵向槽和一个有前、后端开口的圆筒，圆筒适于在槽内滑动旋转，而且在圆筒的侧面开有一个矩形口，其宽度大约等于圆筒直径，其长度大约等于进料斗底部的长度，因此圆筒只剩下从横截面看去为半圆形的壳壁;该成型装置还包括这样的装置，它用来转动圆筒，使得圆筒的半圆周壁和上述的槽围成一个圆柱形空间，并且前后端具有开口，或者槽与圆筒的半圆形壁的开口同朝一个方向以形成接受食品原料的空腔，第一和第二个口分别与圆柱形空间的前后端的开口相通;最后还包括这样的装置，它用来把活塞从第一个口推入圆柱形空间，挤出其内部的食品原料，随后退回，以便食品原料进入上述的空腔。

因为在本发明内，没有要求阀门机构或用于抽真空的活塞和缸体的组合体，所以，即使含有大尺寸固体块的食品原料也可挤出。