[其他]多用途家用切肉机

说明书

多用途家用切肉机可切新鲜肉、青菜、馒头、面条等形状可为片、块、丝条、糜等，切片的厚薄可调，切块的大小可调，能适应各种不同物料的需要，它的工作原理是：主刀斜向切片，与主刀一起运动的压杆和后刀则作压紧肉块和切块动作，拖刀断筋则由上下刀片组成的四连杆机构与主刀同步完成，该机解决了以往切肉机难以解决的切不断、送不进的难题。并具有切制效率高、速度快、辅助工作少、结构简单，制造成本低、操作方便等优点。适宜食堂、饭店、个体户及家庭使用。

本发明既可作为家庭中的厨房用具，也可作为工厂、食堂、饭店的肉类加工机具。

现在常用的切肉机是多组圆盘式切刀的，这种机子在切肉时有手工环节多，厚薄不能调节，用途单一，噪声大，机子脏等缺点，连性能较好的SH-4型切肉机（涮羊肉自动切片机），也有只切冻肉，用途单一，结构复杂，价格高等缺点;由于它是剪切式的，要使它能切鲜肉，必须使切刀的运动精度极高，以致价格高并需要经常调节运动间隙，故难以使用于家庭，只适用于工厂。

目前，世界上最成功的“切肉机”是人工进行手切时的运作;人们在切肉时，一手压住肉块，使它不能移动，一手执刀斜切，切到砧板时，向前稍拖一点刀，使它切断肉筋，肉越难切，或刀越不利，拖刀就越长（可见拖刀断肉筋是关键）向上提刀时，压住肉块的手松开，向后移动……。

本发明的目的是：创造出能切鲜肉并最终在家庭厨房中使用（除了能在饭店、食堂和工厂使用外）的多用途切肉机，为此目的，该机性能必须是：切肉速度快，厚薄、大小能调节，人工辅助工作少，能切少量肉、能切鲜肉冻肉，多用途（切肉，切菜，切馒头，切面条，以及磨浆、磨粉、绞肉等），成本低、结构简单;要解决的问题是：一要切得断，因为鲜肉的筋筋又滑又轫，机器切肉很容易造成连刀，二是要送得进去，因为鲜肉又软又滑，高低不平，形状不定，一般的输送方式很容易因油多而打滑。

本发明的构成是：由动力1带动的拉杆2带动能在机架3的主柱4上下运动的前刀板5，前刀板上有带弹簧6的多根压杆7，通过螺杆8与后刀板9连接，后刀板上有多把可活动的后刀10，螺杆8上有滑轮11或滑块37穿过上刀片12的横槽13，把上刀片12与下刀片14夹在前后刀板间，上刀片12上还有斜槽16，机架上的滑轮15或滑块38穿过其中，当前刀板5上下运动时，滑轮11则带动上刀片12，但上刀片受其斜槽16与滑轮15的限制迫使上、下刀片沿斜槽作斜向切肉动作，此时滑轮11一方面带动上刀片运动，一方面则在横槽13中滑动，或者以主刀17与机架3各为一连杆，另外两条连杆18组成四连杆机构，当拉杆2带动主刀17时，主刀17作半圆弧状切肉动作，即近似为斜向切肉动作，或用凸轮19，以其上的轨道带动主刀17作斜向切肉动作，压杆7在前刀板5带动下运动，并先于刀口而压肉，使肉在切的过程中不能移动，由其带动的后刀板9上的后刀10同时作切块动作，以提高切肉效率;当刀切到砧板时，沿切的方向在板上平移一下，以实现拖刀断筋动作，即主刀17切到砧板时，用斜面21，或凸轮22，或杠杆23推动主刀平移拖刀，也可把上刀片12和下刀片14用两连杆25连接成四连杆机构，平时以弹簧24的弹力将上下刀片撑开，由限位块26限制其撑开程度，当切刀切到砧板并吃力后，四连杆变形而使下刀片作平移拖刀作动，用斜面27或凸轮28代替连杆，同样可得平移拖刀动作，也可以电磁铁29为动力，当切刀切到砧板时，推动下刀片14作平移拖刀动作;肉放在分离或不分离的活动砧板30上，以砧板的移动实现进给，因无压紧用的滚筒，避免了进给时，鲜肉的软和滑而产生送不进的难题，同时，因砧板是活动的，也避免了刀切时的磨损;当肉很难切时，可调节切进砧板的深度，加大切的力量，即把砧板下的传送辊31或传送架32用斜面33或凸轮34或支承螺杆35向上顶起一点，或调节拉杆支轴39的上下位置，或调节砧板30的厚度来实现。食物的厚薄和大小由进给量和后刀调节，加大进给量，可切蔬菜，放下压面辊36调节进给量和后刀，可切馒头和面条。

本发明和现有技术相比的优点在于：多种用途，能方便地调节所切食物的厚薄、大小，切制效率高，速度快（一刀可同时切片和切块），手工辅助量少（可直接切大块肉，不用开条），结构简单、价格低、是未来理想的实用电器。

图1是实现例1的正视图，图2是实施例1的侧视图，图3是实施例1的俯视图，图4是实施例2的正视图，图5是实施例2的侧视图，图6是实施例3的平移拖刀四连杆机构的示意图，图7是实施例4的平移拖刀电磁铁机构的示意图。