[实用新型]方便面炸酱锅

说明书

技术领域：

本实用新型涉及一种食品加工装置，特别是一种对带有颗粒状的悬浮液食物进行加热炒炸的锅。

背景技术：

目前，对方便面酱料的制作设备存在以下缺点：1)蒸汽加热升温慢、温度低且不能调整控制，因而产品易产生夹生、口感油腻，腥气异味，实际上物料在锅内是被煮的而不是被炸或炒的；2)搅拌机构为固定式，难以清洗，特别是在换物料时将影响产品质量；3)下部物料出口易堵塞，只能靠人工挖出物料。

实用新型内容：

本实用新型的目的是提供一种升温快、温度高，搅拌效果好、生产效率高且产品质量好的方便面炸酱锅。

本实用新型的目的是这样实现的：一种方便面炸酱锅，其特征在于由以下结构部件组成：

加热炉：燃烧器通过管道与外筒体连接，外筒体内附绝热材料，在锅体中部外周设置上下隔板，上下隔板形成环状烟道并与连接于外筒体上的烟气排放管连通，下隔板上带有排烟孔与炉膛相通，在锅体底部靠近燃烧器一侧连接有挡火板；

锅体及外循环管路：锅体安装在加热炉内，由锅沿盖板、上下隔板与外筒体相连，锅体上安装有测温仪并设置有刻度尺，锅体上口设置有锅盖，在锅盖的固定部分上连接有蒸汽排出管、食用油加油管和外循环液进口，锅体底部连接物料排出管并通向外筒体以外；外循环液管路上与外循环液进口连接，下与物料排出管连接，中间安装有外循环泵和球阀；

搅拌机构：在锅体上部安装有可调整高低的浮团粉碎板，锅体中央设置主轴，主轴上通过联接套与减速提升机构主轴联为一体，下通过端面销孔插在物料排出管上口端面中央的销轴上，主轴上下依次安装有浆式搅拌器和刮板搅拌器；

减速提升机构：外壳通过支架安装在锅体上，电机通过摆线针减速器连接小齿轮，小齿轮与大齿轮啮合，大齿轮与导向套链连接，导向套通过丁字键与主轴实现可上下滑动的键连接，在主轴通过齿轮箱部位安装有轴承，主轴上端通过链条联接轴承与链条连接，链条通过链轮后另一端连接配重块，链轮轴通过链轮支架与齿轮箱固定连接，链轮轴通过花键连接手轮轴及手轮。

本实用新型的目的还可以这样实现：加热炉部分环状烟道的下隔板上的排烟孔分布在燃烧器一侧的环锅体半圆内。

刮板搅拌器结构为由两片夹板将刮板夹在中间并由螺栓紧固，刮板与锅体底部曲线相吻合并间隔开有剪口。

本实用新型具有如下优点：1)提高了产品质量。由于本实用新型采用了火焰直接加热，升温快、温度高、搅拌均匀等措施，完全满足了对物料处理的工艺要求，使产品质量大幅度提高。2)由于加热时间缩短，提高了生产效率，物料在生产流程中不会堵塞，同现有技术设备比较可提高生产效率2.5倍。3)成本降低。因火焰直接加热，取消了蒸汽中介传导，并采取了保温措施，使生产工艺过程降低了成本。4)采用电控操作使生产工艺流程更加精确，并减轻了操作人员的体力劳动。5)产品设计紧凑，占用空间、地面减少，便于清理、检修，对环境无污染。

附图说明：

图1本实用新型结构示意图

图2为图1沿A-A剖视图

图3为图1沿B-B剖视图

图4为图1沿C-C剖视图

图5减速提升机构部分结构示意图

图6为图5的左视图

具体实施方式：

本实用新型由加热炉、锅体及外循环管路、搅拌机构及减速提升机构等组成，同时还配备专用电控操作台，控制电机、泵等动力系统和加热炉内火焰、温控仪，并液晶显示温度值。

加热炉：采用国际先进技术——意大利亚路公司的轻油燃烧器及美国的燃烧喷嘴，只需接通油路和电源即可实现炉内喷火、燃烧、加热。炉内温度最高可达400℃。物料所需温度，可自由调节火焰大小达到要求。温度高于上限，火焰自动变小或熄灭，温度低于下限可自动恢复燃烧，火焰增大。

加热炉的结构为：燃烧器3通过管道与外筒体5连接，外筒体5内附绝热材料4，在锅体6中部外周设置上下隔板19，上下隔板19形成环状烟道并与连接于外筒体5上的烟气排放管18连通，下隔板上带有排烟孔与炉膛相通，在锅体6底部靠近燃烧器一侧连接有挡火板2，外筒体5底部安装有支腿1。

为使锅体四周热量分布均匀，设计将加热炉环状烟道的下隔板19上的排烟孔分布在燃烧器所在一侧的环锅体半圆内。