[发明专利]低能量高纤维食品配方及制作工艺

权利要求书

1.一种低能量高纤食品配方及制作工艺，其特征在于原料重量比为膨化玉米10～95克、银耳粉1～50克、维生素C0.05～3.0克、海藻酸钠0.05～20.0克、卡拉胶0.1～50克、木糖醇2～80克、玉米粉5～100克、茯苓粉0.5～40克、玉米芯纤维0.5～30克、香菇纤维0.5～30克、麦麸纤维0.5～30克、豆渣纤维0.5～60克、山楂纤维1～100克。

2.根据权利要求1所述制作工艺，其特征在于将原料麦麸、香菇、豆渣、玉米芯用硫酸PH5.0及3％醋酸或用碱PH12浸泡，再调至中性用70～85℃/10～15分钟干燥制成膳食纤维粉剂。

3.根据权利要求1所述制作工艺，其特征在于将原料玉米粉、玉米芯纤维、香菇纤维、麦麸纤维、豆渣纤维入膨化机膨化，制成膨化小食品。经70～85℃/10～15分钟干燥灭菌，分装出品。

4.根据权利要求1所述制作工艺，其特征在于用庶糖代用品木糖醇制成无糖高纤维山楂片，每片2.5克。

5.根据权利要求1所述制作工艺，其特征在于用海藻酸钠、卡拉胶、香菇纤维、麦麸纤维、豆渣纤维，过100～200目，经70～85℃/10～15分钟干燥灭菌，制成多功能膳食纤维添加剂。每袋6.0克。