[实用新型]小型民用酱油机

说明书

本实用新型涉及发酵技术领域，特别是一种生产酱油的小型民用酱油机。

目前生产酱油主要是传统的手工方式和传统的设备，如发酵池、压榨机、淋油装置、消毒器等，其缺点是占地面积大，生产周期长，生产成本高和质量得不到保证，由于生产酱油有一个特殊的温度段，即45-85C，当低于45C时，多数菌类不能被有效的杀灭，当高于85C时酱油中的氨基酸成份可能会被坏掉，目前的设备无法做到这一点。

本实用新型的目的是提供一种可实现加热温度稳定、发酵效果好的小型民用酱油机

本实用新型是这样实现的，它包括壳体、保温盖、水位仪、过滤网、阀门和加热控制电路，其特征是发酵罐为中空结构，中空腔内设置有用于加热的电加热器和用于测量加热温度的热电隅，在发酵罐的腔体内设置有过滤网。

本实用新型与现有技术相比具有体积小、噪音低、操作方便，发酵温度可实现自动控制的优点。

以下结合附图对本实用新型做进一步的描述，

图1是小型民用酱油机的结构示意图，

如图1所示，该小型民用酱油机包括壳体1、保温盖2、水位仪3、过滤网4、阀门5-6，加热控制电路，发酵罐7为中空结构，在发酵罐7的内壁上设置有保温层8，中空腔内设置有用于加热的电加热器9和用于测量加热温度的热电隅10，电加热器9与电子接触器11、温度控制仪12相连接、热电隅10与温度控制仪12相连接，线路上设置有用于显示的电流表13、电压表14和指示灯15，在发酵罐7的腔体内设置有过滤网4，使用时、将酱醅放入发酵罐内，发酵温度设定在45-85C，再往发酵罐内注入相应量的净水，即可以完成发酵、淋油、过滤、灭菌生产工序。