[实用新型]载热油夹层锅

说明书

本实用新型为一种载热油夹层锅。

现在食品加工的食用锅多为普通的铁锅，用煤炭、煤气直接加热煮制食品；污染较大，热损失也大；能源浪费严重。有的采用双层锅，将锅炉的蒸汽通过管路充入双层中加热，气体加热保温时间短，热源损失大。

本实用新型的目的在于，解决上述现有所存在的问题，提供一种加热均匀，节约能源的载热油夹层锅。

本实用新型是这样实现的：内锅与外体之间通过法兰盘焊接为一体，外锅体的端部与法兰盘焊接，内锅与外锅体之间形成油腔；与油腔相通，外锅体下端焊接带有进油管的喷咀，喷咀的上端为上档板，侧壁均布有喷孔；在外锅体内侧通过筋板从上到下焊接固定有回油槽；在回油槽的下端汇合处，外锅体焊接有回油管；外锅体与外体之间充填保温材料；外锅体外侧焊接有锅腿；在内锅的外沿处通过合页安装锅盖。

本实用新型的优点在于，对各种肉制品的煮制，采用载热油夹层锅，相对于普通炉具、锅，及蒸汽锅；可节约能源50％以上，减轻劳动强度，有利于改善环保和卫生条件。具有操作方便，升温快，加热均匀，安全可靠。

图面说明：

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为所形成的回油槽的结构示意图；

下面结合附图详细说明：

如图所示，内锅3与外体7之间通过法兰盘4焊接为一体，外锅体6的端部与法兰盘4焊接，内锅3与外锅体6之间形成油腔，与油腔相通，外锅体6下端焊接带有进油管的喷咀11，喷咀11的上端为上档板，侧壁均布有喷孔。在外锅体6内侧从上到下焊接有回油槽5，回油槽在外锅体内侧360°均布或对称均布几个。在回油槽5的下端汇合处，外锅体焊接有回油管9；外锅体6与外体7之间充填保温材料8。外锅体6外侧焊接有锅腿10。在内锅3的外沿处通过合页2安装锅盖1。

使用时，喷咀11的进油管与锅炉导油管路连接，回油管9与锅炉的回油管路连接，采用循环泵使加热约200℃的介质油经喷咀均匀喷入油腔内，使内锅加热可达100℃以上；介质油从回油槽上口进入回油槽中，经回油管回到锅炉的回油管路中。在内锅中的煮制食品时间好控制，加热均匀、速度快。煮制熟的食品味道好。