[实用新型]改进型蒸台

说明书

本实用新型涉及一种厨房用具，尤其是指一种改进型蒸台。

目前市面上常见的蒸笼或蒸箱等炊具是通过加热锅具使蒸气直接加热放置在炊具容器内的食物的。对餐馆经业者而言，其往往需要在短时间内蒸煮大量不同的食物来满足客户的需要，因此炉火对锅具的加热效率和锅具内的加热蒸气的流动循环是否顺畅显得很重要。另外，锅具内的水量控制也常常因餐馆内作业忙碌而无法时时兼顾，往往出现锅具内水量过多或不足的现象，从而严重导致加热蒸气量不稳定，甚至间接影响蒸煮食物的品质。针对上述弊端，专利公告号为第288310的新型专利案公开了一种“自动加水式蒸气加热箱”。该专利案的蒸气水箱本体和一副水箱连通，故其具有自动加水的功效。但副水箱的组装配置较占空间，并且没有预防烫伤的隔绝燃烧热气的结构；另外就待蒸煮的食物而言，不同的食物(如：馒头、包子、蒸饺、港式点心、各类小点心等)需以不同的蒸气量和蒸煮时间来达到味美的效果，因此就需要不同尺寸的蒸笼或蒸箱等炊具来蒸煮。因此，经营者往往需不断更换蒸煮锅具、炊具或加热装置，从而明显地增加添置设备的成本，并且造成蒸煮作业的不方便，给餐馆业经营者增添许多的麻烦。极有待对这种结构作进一步的研究改进。

本实用新型的目的是克服上述缺陷和不足而提供一种改进型蒸台，其能够自动加水并且具有预热补给进水的水温和充分利用能源的功效；能够隔绝热气烫人及减少蒸台的占用空间，增大营业空间。另外，在蒸台的顶板上可依需要置换不同尺寸的长形蒸盘、蒸笼或蒸箱，从而提高各类食物的蒸煮品质及增进蒸台的使用效能。

为达上述目的，本实用新型采用下述技术方案：其包括一蒸气水箱本体和一副水箱，二者相连通，该副水箱连接有一使该蒸气水箱本体内水位保持恒定高度的自动给水装置，蒸气水箱本体和副水箱安装在该改进型蒸台的底面；该蒸气水箱本体的顶面向上突出有数个蒸气喷嘴，该蒸气喷嘴与该改进型蒸台的前面板上的用以调控蒸气喷量大小的调整开关相连通；在该蒸气水箱本体的箱体底面凹设有一加热底板，在该加热底板的下端一体连设有数根与该蒸气水箱本体相连通的圆形钢管；该蒸气水箱本体的底面向下连设有一排水管，该排水管与所述前面板上的一个调整开关相连通；在该蒸气水箱本体上有一传导燃烧火焰热气到该副水箱的底面的热气管；在所述前面板的底部向内有一可置入一瓦斯炉具的中空矩形槽座；在该改进型蒸台的一侧有一可安装所述副水箱和热气管的容置空间；在该容置空间的外侧有一通过螺栓固定的带很多网孔的侧板；在该改进型蒸台的顶板上有一排水孔，其向下连设有一排水管；该排水管与所述前面板上的另一个调整开关相连通。

在所述顶板上对应于上述蒸气喷嘴的顶缘处套设有蒸气罩。

在所述顶板上置换有不同尺寸的长形蒸盘、蒸笼或蒸箱。

采用上述技术方案后，该蒸台通过调整开关调控蒸气的喷量，在蒸气水箱本体的箱底燃烧的火焰热气可经一热气管传导到副水箱的底面，从而产生预热补给进水的水温及充分利用能源的功效；在蒸台的一侧凹设有一容置空间，其可安装副水箱及热气管，一带很多网孔的侧板通过螺栓固定在该蒸台的一侧，从而隔绝热气烫人及减少蒸台的占用空间，增大营业空间。另外，在蒸台的顶板上可依需要置换不同尺寸的长形蒸盘或蒸笼，从而提高各类食物的蒸煮品质及增进蒸台的使用效能。

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

图1是本实用新型的改进型蒸台的外观立体图；

图2是本实用新型的改进型蒸台结构的立体分解图一；

图3是本实用新型的改进型蒸台结构的立体分解图二；

图4是本实用新型的改进型蒸台结构的剖面图一；

图5是本实用新型的改进型蒸台结构的剖面图二；

图6是本实用新型的改进型蒸台上装设蒸箱的示意图。