[实用新型]一种肉串穿制机

说明书

本实用新型涉及一种食品加工机械，特别肉串穿制机。

目前，深受广大消费者喜爱的烤肉串、炸肉串在进行加工时均为人工穿制肉串，这样的加工方式工作效率低且不卫生。

本实用新型的目的在于：提供一种肉串穿制机，提高穿制肉串的工作效率，工作时避免了工人操作带来的细菌污染，干净卫生，肉块大小均匀。

本实用新型是这样实现的：一种肉串穿制机，包括机架、挡肉栅栏、切肉板、传动螺杆、推进螺母、插签座、刀架，所述的机架底部设置有顶部带有平台的支承架；机架前端固定设置挡肉栅栏和切肉板，挡肉栅栏设于切肉板前端上方，下端与切肉板相切；传动螺杆套装在机架底部设置的限位座孔内，传动螺杆带有罗纹部位的外侧套接有推进螺母；推进螺母内壁带有与传动螺杆啮合的螺纹，推进螺母顶部固定连接刀架；刀架底板带有滑槽，滑槽卡接在机架底部的支承架平台上，刀架底板上连接有前段板和后段板，前段板带有一排彼此平行的刀具，刀具与传动螺杆方向一致，刀架前段板设有插签限位孔，插签限位孔与刀具相间排列，刀架后段板前方固定设有与插签限位孔相配合的签尾固定限位槽。

所述的机架上部还设有搁肉板。

所述的刀具前端向上翘起。

所述的传动螺杆端部带有转盘。

所述的签尾限位槽分为内外两个槽体，两个槽体上均设有插孔，插孔彼此相对，内槽体的一端带有挡板，挡板外侧设有锁定螺丝。

本实用新型由于采用带有推进装置的结构，使插签和切割同时完成，每台机器每十四个肉串的穿制时间为2.5-3分钟，相当于5-10人的工作效率，减少细菌污染，干净卫生，所切的肉块大小均匀。

下面结合附图对本实用新型做进一步说明。

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是图1的A-A剖视图。

图3是图2的B-B剖视图。

如图1所示，机架1的机架前端固定设置挡肉栅栏2和切肉板3，挡肉栅栏2下端与切肉板3相切。刀架底板11上连接有前段板6和后段板10，前段板带有一排彼此平行的刀具4，刀具与传动螺杆13方向一致，刀具之间的刀架前段板设有插签限位孔，限位孔中插有竹签5。刀架后段板前方固定设有与插签限位孔相配合的签尾固定限位槽，签尾固定限位槽分为内槽体8和外槽体7，两个槽体上均设有插孔，插孔彼此相对，内槽体8的一端带有挡板，挡板外侧设有锁定螺丝9。机架上部还设有搁肉板12。传动螺杆13端部带有转盘14。传动螺杆连接在机架底部的限位座孔15内，图中16为手柄。

从图2和图3可以看出，刀具4前端向上翘起。机架1底部设置有顶部带有平台19和19’的支承架17。传动螺杆13套装在机架底部设置的限位座孔15和15’内，传动螺杆带有罗纹部位的外侧套接有推进螺母18。推进螺母顶部固定连接刀架。刀架底板带有滑槽20，滑槽卡接在机架底部的支承架平台19上。

当本实用新型实际使用时，将竹签插入限位孔，将事前切好的肉条放置于切肉板上挡肉栅栏内侧，转动转盘14，带动传动螺杆运动，推进螺母在传动螺杆的作用下向前位移，随着刀具前段板的移动，竹签插入肉条内的同时，刀具将肉条切割成块，挡肉栅栏将切割的肉块阻挡在一定位置，刚好使肉块被完整地插入竹签，穿制好第一个肉块后，按照相反方向转动转盘，退回刀具和竹签，将另一条肉放到切肉板上，重复上述动作，最终可以完成整个肉串的穿制工作。