[发明专利]道家洞天乳酒的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种地处著名世界文化遗产都江堰市，四川青城山一绝的，著名的道家洞天乳酒的制造方法。

技术背景

洞天乳酒是四川青城山一绝，是我国道家传统养身饮料。有一千二百多年的道家文化历史，深受广大人民的喜爱。早在唐代，诗圣杜甫在题为《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》的诗中，盛赞道家洞天乳酒：“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分，鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军”就是对青城山道士酿酒工艺的高度评价。

发明内容

发明目的在于向公众公开一种有一千二百多年的历史，采用道家传统工艺制作，著名的道家洞天乳酒的制造方法。

本发明所采用的技术方案是：

1、“洞天乳酒”以果中之王猕猴桃(又名茅梨、仙桃、羊桃、藤梨)为主要原料。用青城山特有的清心甘冽、清澈如镜的山泉(矿泉水)。配以糯米酒、白酒、精制食糖或低热食用糖代品(甜味剂)、。用道家传统工艺酿造，其酒呈乳白或浅黄色。浓稠似乳。故名乳酒。

2、洞天乳酒的配方是：

猕猴桃汁水35-60％               糯米酒15-40％

白酒10-30％                     精制食糖5-15％

3、洞天乳酒的制造工艺过程是：

在每年农历7、8、9月内，采集或收购经过挑选洗净的优质猕猴桃鲜果——用山泉浸泡——榨取猕猴桃发酵汁——汁水在坛内密封贮藏——汁水过滤——汁水作为主要原料按照配方组分勾兑成成品——灌瓶包装入库。

本发明的优点在于

1、主要原料猕猴桃营养丰富，维生素C含量最高，椐测定每百克鲜果中有100-420毫克。比一般果实高数十倍。此外，还有一定数量的维生素和多种氨基酸。果肉除可以食用外。还具有滋补强身。软化血管，清热生津等医价值。

2、“洞天乳酒”风味独特。五味(果味、酸味、香味、甜味、酒味)俱佳。具有果香浓郁、酸甜适度、醇和滋润等优点。无论男女老青，食用均宜。饮用后有清心神逸之感。

3、“洞天乳酒”作为中国传统宗教文化之一，有一千二百多年历史的道家饮食文化，世代相传，经久不衰。随着市场经济的发展和祖国法制的不断健全，将祖国这一传统饮食文化奇葩的制备方法公开出来，将为世界饮食文化增添光彩。

实施例1：

猕猴桃汁水35％                 糯米酒45％

白酒10％                       精制食糖10％

在每年农历7、8、9月内，采集或收购经过挑选的优质猕猴桃鲜果——发酵——榨取猕猴桃发酵汁——汁水在坛内密封贮藏——汁水过滤——汁水作为主要原料按照配方组分勾兑成成品——灌瓶包装入库。

实施例2：

猕猴桃汁水55％                 糯米酒25％

白酒20％                       精制食糖5％

在每年农历7、8、9月内，采集或收购经过挑选的优质猕猴桃鲜果——发酵——榨取猕猴桃发酵汁——汁水在坛内密封贮藏——汁水过滤——汁水作为主要原料按照配方组分勾兑成成品——灌瓶包装入库。

实施例3：

猕猴桃汁水45％                 糯米酒25％

白酒25％                       精制食糖5％

在每年农历7、8、9月内，采集或收购经过挑选的优质猕猴桃鲜果——发酵——榨取猕猴桃发酵汁——汁水在坛内密封贮藏——汁水过滤——汁水作为主要原料按照配方组分勾兑成成品——灌瓶包装入库。