[发明专利]分别碾磨坚果固形物和水溶性颗粒物以减低粘滞性和改进坚果涂抹酱的风味强度的方法无效
| 申请号： | 01125366.5 | 申请日： | 1997-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN1377600A | 公开（公告）日： | 2002-11-06 |
| 发明（设计）人： | V·Y－L·王;R·J·萨克海穆 | 申请（专利权）人： | 普罗克特和甘保尔公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/38 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 分别 碾磨 坚果 固形物 水溶性 颗粒 减低 粘滞性 改进 涂抹 风味 强度 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于制作坚果涂抹酱的预混合物，预混合物包含：
a.多到15％的坚果固形物；
b.从5至75％的油；
c.从5至75％的水溶性颗粒物成分，它的平均颗粒大小为20微米或更小，水溶性颗粒物选自风味剂，风味增强剂，填充剂和它们的混合物。
2.权利要求1的预混合物，包含：
a.从1至10％的花生固形物；
b.从15至50％的花生油；
c.从25至55％的所述的水溶性颗粒成分；
d.从1至7％的坚果酱稳定剂；和
e.从1至3％的乳化剂。
3.权利要求2的预混合物，其中所述的水溶性颗粒成分包括糖和盐的混合物。
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