[发明专利]一种咖喱调味油汁

说明书

本发明涉及一种食品的调味品。

美味佳肴的烹饪离不开调味品，调味品的使用，即调味品的使用种类和量一般人很难撑握，这直接关系到菜的口味，而一般普通家庭要制作出厨师级口味的菜比较困难，而且家庭要配齐各种调料也不可能。

本发明的目的是提供一种专供普通家庭烧出即方便，又可口的土豆、牛肉、鸡等菜的咖喱调味油汁。

本发明的技术方案：一种咖喱调味油汁，姜黄、辣椒干、生姜、茴香、芹菜籽植物油其特征在于：其配方为(按重量百分比计)

        姜黄             10～15％

        辣椒干           3～5％

        生姜             2～5％

        茴香             5～10％

        芹菜籽           5～10％

        植物油           55～75％

本发明的优点是烧菜极为方便，只要根据烧菜的量放入一定量的咖喱调味油汁就可。

首先将姜黄、辣椒干、生姜、茴香、芹菜籽晒干，磨成粉状，然后安配方重量加入重3～6倍80％乙醇溶液浸泡，再加热50～80度。沉淀过滤掉不溶物后，将乙醇蒸馏，安比例加入植物油。本发明的最佳实施例为(按100kg计算)：

        姜黄          15kg

        辣椒干        4kg

        生姜          3kg

        茴香          8kg

        芹菜籽        5kg

        植物油        65kg

首先将姜黄、辣椒干、生姜、茴香、芹菜籽晒干(上述重量是晒干后所称)，磨成粉状，然后安配方重量加入175kg乙醇溶液浸泡，再加热到70度。沉淀过滤掉不溶物后，可将不溶物再次浸泡，将两次浸泡汁液合并后，再进行乙醇蒸馏，最后安比例重量加入植物油。