[发明专利]一种耐缺氧食品添加剂

说明书

本发明涉及一种特殊的食品添加剂，特别是一种提高人体缺氧耐力的食品添加剂。

高原占我国面积的1/6，人口有几百万，是我国西部的重要国境线，处于防御外来侵略的第一线。高原又是我国西部经济开发、发展旅游经济的重要地区，具有潜在的经济发展价值。高原恶劣的自然环境对军民威胁最大的因素是缺氧，因缺氧引起的急性高原病的发病率高达30-90％，如果治疗不及时，死亡率达1-5％。

为了解目前国内外有关耐缺氧食品添加剂研究的进展情况，先后在湖北省科学技术情报所、同济医科大学、北京图书馆、国防科工委情报所、军事医学科学院情报所等单位查阅资料，查阅了近十年的专利文献。微机检索了《医学文摘》、《美国医学文摘》、《中国科技文献数据库》、《中国科学技术成果数据库》、《FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY ABSTRACTS》、《NTIS》、《美国政府报告》、《美国军用标准》等数据库，共检索到与课题相关中文文献250篇，外文280多篇。此外，根据实地调查和情报检索结果，国内外对高原适应不全症研究多数是药物治疗，而利用天然药食两用食物资源，研制耐缺氧食品添加剂尚未见成功的报道。确有疗效、防止发生急性高原病的药物不多，而且这些药物服用后均有不同程度的副作用。

本发明的目的是以药食两用的食品为原料，通过动物实验和人体试验确定耐缺氧食品添加剂配方，达到预防或降低“急性高原反应”发生率。

本发明是以如下方式达到的：代号为981的耐缺氧食品添加剂由人参、天麻、枸杞子、银杏叶组成。其特征是：以原料干重计，人参占10％～20％、天麻占10％～20％、枸杞子40％～70％、银杏叶10％～20％，经水浸提取真空减压浓缩，配入适量淀粉等辅料，最后经干燥制成。进入高原前连续三～五天进食，服用量为每人每天早、中、晚三次，每次1～2包，计每天30～60克。

本发明具有如下优点：1、显著降低“急性高原反应”发生率；2、具有保护心脏、神经和消化系统的功能；3、没有毒副作用。

本发明为实现上述目的，历经3年，完成了基础研究、减压舱内人体试验、高原人体试验。

耐缺氧食品添加剂以枸杞、银杏叶、人参、天麻为原料，经过437次动物实验，研究了单种材料及四种材料组合配方的耐缺氧功能，以存活时间为主要观察指标，证实影响存活时间的主要因子为枸杞、银杏叶，并分析了枸杞、银杏叶的生物活性成分及其耐缺氧作用机理，筛选出组合配方的最佳食用时间。首次使用四种材料的组合配方，对耐缺氧食品添加剂进行了耐缺氧效应复试。按保健食品要求进行了产品生物活性成分的提取、分离，系统观察了以存活时间为主的多项指标；首次进行了产品的动物及人体减压舱试验效果明显；首次进行了耐缺氧食品添加剂在部队(西藏、新疆军区)现场试用，在同类产品中，耐缺氧效应最为明显，缩短了适应期。一、基础研究

单种材料分别水剂提取，通过动物实验确定单剂的最佳剂量，在此基础上又提取了枸杞子和银杏叶中的生物活性成分，并再次证实其耐缺氧效应。以单种材料的实验结果为基础，进行了四种材料最佳剂量的正交试验，并研究得到四种材料的最佳混合剂量比例。基础研究以提高常压密闭耐缺氧时间(min)为主要观察指标，此外还观察了血红蛋白含量；肝、肾、脑、心脏等组织内丙二醛(MDA)含量；血浆总超氧化物岐化酶(SOD)活性；肝丙氨酸氨基转氨酶(ALT)活性；心脏血液血气分析参数等指标。在进行了常压密闭缺氧试验，又进行了动物减压耐缺氧试验。在确定混合最佳剂量之后，还观察了给予不同时间(天)对耐缺氧效应的影响试验，结果表明，连续给予3～5天，即可提高在常压或减压密闭条件下的耐缺氧效应。二、大型减压舱内人体试验

以动物实验用量的十分之一作为人体试用剂量，制成果味冲剂产品，进行了大型减压舱人体试验。减压舱内模拟的高原高度为4200米，试验对象为年轻士兵。进入减压舱前，先食用产品3～5天，然后在舱内连续进行3～5天(84小时)耐缺氧试验。试验组与空白对照组同步参与试验。通过舱内对两组士兵对比共观察了以下指标：血红蛋白含量、肺活量、静坐心律、血压、静坐呼吸率、血氧饱和度、心电图、脑心流图、哈佛台阶试验。分析试验组和空白对照组以上各项指标的观察结果证实，本产品确有降低或预防急性高原反应的效应。三、高原人体试用。