[发明专利]一种鱼制品及其生产方法无效
申请号: | 01106411.0 | 申请日: | 2001-01-01 |
公开(公告)号: | CN1319352A | 公开(公告)日: | 2001-10-31 |
发明(设计)人: | 王其然 | 申请(专利权)人: | 王其然 |
主分类号: | A23L1/326 | 分类号: | A23L1/326;A23L1/01 |
代理公司: | 荆门市首创专利事务所 | 代理人: | 尹学谦 |
地址: | 448000 湖*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 制品 及其 生产 方法 | ||
一种鱼制品及其生产方法,涉及一种以无刺鱼肉为主要原料,添加蛋清、食用植物油、玉米淀粉为辅料,以及少量其它调料的熟食制品。
鱼和鱼产品是人类生命的健康所需的重要食品。随着人们生活水平的提高,方便食品已进入千家万户,鱼的熟食制品也成为人们的生活需要。双职工职业家庭,除节假日外,一般不买鲜鱼回家,完成去鱼骨、鱼刺、鱼内脏、鱼鳞等累赘的工作后烹调食用。本发明用无刺鱼肉加调料拌匀后,装入鱼形模具蒸熟制成鱼形无鱼刺鱼肉产品,吃鱼见鱼无鱼刺,自然景观和鱼的烹调文化溶为一体。
本发明的目的在于,提供一种不合鱼刺的鱼肉方便熟食制品,满足人们食鱼需要,免除职业家庭加工烹调鲜鱼的麻烦。
本发明技术方案如下:(1)无刺鱼肉300克(2)鸡蛋清60克(3)食用植物油80克(4)大豆蛋白粉2克(5)魔芋纯化粉6克(6)山药精粉5克(7)枸杞汁4克(8)海鱼油3克(9)玉米淀粉7克(10)葱粉1克(11)姜粉1克(12)味精4克(13)加碘食盐8克(14)白糖1克(15)水13克(16)液体辣椒红5克。将以上各成分按数量装进容器拌匀。
本发明好处在于:保质期半年,是一种色、香、味、形俱全的仿制鱼食品;可做蒸、熘、炸和开袋即食;男女老少皆宜,适合家庭、宾馆、饭店、旅游、休闲郊游野炊多种场合食用。
实施例:将本说明书所述技术方案各成分拌匀,放入鱼形模具盒后用无菌蒸汽锅炉蒸30-60分钟即制出本发明产品。
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