[发明专利]鲜美牛肉条丝及制作方法

权利要求书

1、一种鲜美牛肉条丝及制作方法，其特征是：它的产品配方是，鲜牛肉71％、大豆油5％、白糖6％、水6％、色拉油3％、芝麻2％、精盐2％、葱1％、红辣椒1％、桂皮0.5％、姜0.5％、花椒粒0.4％、大料0.5％、味精0.5％、孜然0.6％、。

2、根据权利要求1所述的鲜美牛肉条丝及制作方法，其特征是：所说的产品制作方法是按配方剂量将鲜牛肉洗净除去杂肉取精瘦牛肉，切制500克重放入锅内，并加入3倍的清水以及葱、桂皮、姜、花椒粒、大料，煮沸1.5小时，捞出自然晾干，再切制成15×15×50毫米的牛肉条丝，把铁锅用火加热，将大豆油放入铁锅内，加热至油沸腾，再用慢火，将牛肉条丝铁锅内油中，待牛肉条丝呈金黄色时从铁锅油中捞出备用；再将另一铁锅放在慢火上并加入水、色拉油、白糖、芝麻、精盐、红辣椒1％、味精、孜然搅拌均匀熬制4分钟，使其达到红黄色时，再放入备用的牛肉条丝与其混合均匀，出铁锅后用自然晾干至室温，装入食品代中真空封装为成品。