[发明专利]吸收油脂用的纤维网

说明书

发明的领域

本发明涉及在制备食物之前、期间和之后使用的吸收油脂用的纤维网，和用该纤维网从食物中脱除油脂的方法。

发明的背景

食物，尤其是肉糜，含有大量水或其他含水液体和油脂。烹调这种食物的人因为多种原因都想脱除油脂，包括改善口味和提高营养的原因。从食物中脱除油脂的常规方法包括用调羹舀出油脂，冷冻并除掉固态油脂，用漏勺排干食物，或用纸巾吸干食物。但这些方法不能方便地和/或有效地脱除油脂。

另一种从食物中脱除油脂的设备是低脂肪电烤架，例如目前在美国市场上出售的烤架，商品名为GE或GEF或EMANGRILL。这些电烤架有倾斜的带狭缝的烹调表面，它能在烹调期间使油脂熔化，从食物中分离，穿过狭缝，接着落到倾斜表面上。但是这些电烤架比较昂贵。另外，这些烤架体积大，在厨房占很大空间。烤架也不能用于汤和炖煮的食物等。

从食物中吸收油脂用的垫子在本行业内是已知的。例如，有一些垫子由含有聚丙烯的纺粘单组分纤维外层和也含有聚丙烯的熔喷单组分纤维的填充物制成。其他垫子由含有聚丙烯的水刺的单组分纤维制成。

但是现有的吸收垫有三个局限性。第一，有些现有的吸收垫从食物中吸收水和其他含水液体和油脂。这样效率不高而且不好，因为部分的吸收容量用于吸收含水液体后，使能吸收大量油脂的吸收容量减小。例如，对于例如而不局限于从汤中脱除油脂之类的用途，这些垫子的吸收容量会减小。第二，这种现有的吸收垫一般仅可以用于在较低温度(例如不高于约120℃)下烹调的食物例如而不局限于汤和炖煮的食物。在高温下，这些吸收垫会熔化或皱缩成变形的结构，因此不再能有效地吸收油脂。但是在煎锅内烹调食物例如而不局限于汉堡，香肠，甜椒，或熏猪肉的温度，常常达到约175℃和以上，远高于一些现有吸收垫能保持整体性的温度。第三，有些现有的垫子在使用中会脱毛；既使食物的外观不好，也可能与食物一同被食用。

发明的概述

本发明提供用于制备含有油脂和含水液体的食物的吸收性纤维网，该网是亲油性的，最好是憎水的，在高温下有弹性；而且脱毛少。此缠结纤维的吸收性纤维网含有至少约55％双组分纤维，该双组分纤维具有亲油性外皮和芯，芯材有足够的热稳定性，使网能保持整体性的温度高于只有外皮的情况。

附图的简要说明

虽然本文包括了权利要求，它具体指明并清楚地说明了本发明所要求的权利，但是可以认为，从下面的描述并结合附图会更好地明白本发明，附图中同样的编号表示同一部分，其中：

图1是本发明双组分纤维一种形式的放大剖面图；

图2是吸收性纤维网一种实施方式的透视图；

图3是吸收性纤维网一种实施方式的透视图，该网有许多层热密封在一起，而且沿中心的热密封开有孔。

发明的详细说明

本发明提供吸收油脂用的纤维网，它包含双组分纤维，该双组分纤维是亲油憎水性的，并有足够的热稳定性能经受制备食物过程中一般遇到的高温(在煎锅中一般约为120℃，直至约200℃)，而且成本便宜、脱毛少。″油脂″这个术语通常指脂肪和/或油，例如而不局限于，富含能量，并广泛存在于动物组织，植物的坚果、种子和果实，或数种矿物质和合成物质中的有机化合物。″亲油的″术语是指对油脂有亲和性。本文中使用的亲油的网是指这样的网，它的表面在5秒或不到5秒可能吸收油滴，例如而不局限于植物油的油滴。本文中使用的“憎水的”是指这样的材料，它在含水液体上优选吸收油。但是术语″憎水的″也可以指能吸收一些含水液体。最好是能吸收一些含水液体，因为当含水液体留在烹调容器内的非水基食物中时，例如煎锅内的肉糜，吸收网的使用者会觉察到油脂未被有效地吸收。

本文中使用的涉及纤维和网结构的术语，其定义与The NonwovenHandbook(1998，INDA)中描述的一致，其内容参考结合于此。本文中使用的术语″双组分″指存在分离的任意两种纤维结构部分。两种分离的结构部分通常由不同的化学组合物制成。虽然其他形式的双组分纤维也是可以的，但是本发明涉及的是″皮芯″型双组分纤维，其中外皮基本上(即至少90％)覆盖住芯，或以同心方式或以偏心方式。