[实用新型]食品炸机

说明书

本实用新型涉及一种用油烹炸食品的设备。

油炸食品，如油条、炸鸡块等，是人们日常较喜欢吃的食品，但现在人们常用的油炸食品设备仅是在一个贮油槽内安装食品托，在贮油槽内的食品托下方安装加热元件组成的；当烹炸食品时，在贮油槽内注入食用油，然后用加热元件对食用油加热，当食用油达到一定温度时，将食品放入贮油槽内的食品托以上部分，对食品进行烹炸；这种结构的食品烹炸设备，在使用时具有如下缺点：如在对食品的烹炸过程中，食品碎屑不能及时从高温食用油中清除出去，在高温食用油中长时间存在，会生产有害物质，影响人的健康，并使食用油变色、变味、丧失使用价值；并且食品碎屑在高温食用油中，常析出不可溶物，这些不溶物常附着在贮油槽壁上、食品托上、加热原件上、使上述物品不易清洗，并影响加热原件的传热效率。

本实用新型的目的在于提供一种能及时清除食用油中食品碎屑的食品炸机。

为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：该食品炸机包括贮油槽，在贮油槽内安装有食品托，在贮油槽内的食品托下方安装有加热器；在贮油槽的加热器下部制有与贮油槽一体的贮水槽。

采用上述结构后，使用时，在贮水槽中注入水，在贮油槽内注入油，即可烹炸食品，食品烹炸过程中产生的食品碎屑就会因重力作用从食用油中沉入水中，使食用油中的食品碎屑快速从食用油中消失，不会因食品碎屑长时间在高温食用油中存在，而使食用油变色、变味，食品碎屑不会附着在贮油槽上、食品托上、加热器上。

下面结合附图和实施例对本实用新型食品炸机作进一步详细说明：

图1为本实用新型食品炸机的局部剖视图

图2为图1所示食品炸机的A-A剖视图

参照图1、图2，本实用新型食品炸机包括有锥台形的贮油槽1，连接在贮油槽1下部并与贮油槽1为一体的贮水槽2，在贮油槽1内安装有食品托3，食品托3下部的贮油槽内安装有电热棒4。该食品托3可以制成网栅状，用于烹炸如鸡块一类的食品；也可以制成板，如果是板的话，板应是倾斜于水平面安装在贮油槽1壁上的，并且该板较低的一侧与贮油槽1的侧壁留有间隙，以便于食品烹炸过程中产生的食品碎屑，顺着倾斜的板状食品托从间隙中滑入贮水槽2；在贮水槽2内贯穿槽体设置有多排散热管5，设置该散热管5的目的是防止在烹炸食品时产生的热量使贮水槽2内的水沸腾；为较好的保持贮油槽1内的温度，在贮油槽1的外侧制有保温层6，为方便观察油水分界的位置，在贮水槽外安装有液位计7；为方便更换贮水槽2内的水和放出食品碎屑，在贮水槽2的底部制有排水口8，在贮水槽的上部制有进水口9，为方便排放贮油槽1内的油，在贮油槽1的侧壁下部制有排油管10；为美观和安全，在贮油槽1和贮水槽2外制有外壳11，在与散热管5接近的外壳11上制有通气孔12，并安装有排气扇13，为更好地对贮油槽1内的油加热，还可以在贮油槽1的侧面壁14上安装电热元件或直接用电热板作成侧壁14；在外壳11上安装有电路控制面板15，该电路控制面板上的按键与电热元件连接。

使用时，在贮水槽2内注满水，然后在贮油槽1内注满油，就可烹炸食品了，当油中出现食品碎屑时，就会落入贮水槽2内的水中，贮水槽2中的食品碎屑和废水可通过排水口8排出，并可通过进水口9向贮水槽2中补入新水。

由于贮油槽1内的食用油下部就是水，油料会把热量传给水，使水蒸发一些进入油料中，然后从贮油槽1的油料表面蒸发出去，这样可以保护油料不会在高温中直接被空气氧化，也不会使油料表面分子汽化，形成油烟。