[实用新型]白酒可控增香甑锅

说明书

本实用新型涉及白酒蒸馏设备，是一种白酒生产使用的可控增香甑锅。

现在白酒生产的蒸馏设备-甑锅，是由甑体、甑底、甑盘构成，座在可通蒸汽的凹坑上进行白酒生产蒸馏，整个蒸馏过程为全封闭操作，即把酒醅、粮食等物料一次性投入甑锅后，加甑盘密封，通蒸汽操作分段量质摘酒。这种设备操作的灵活性较小，不能在生产中随时、任意增加香味物质。而在勾兑时加入香味物质，又由于环境条件所限，香味物质分子不能很好地溶解、与酒精分子缔和，很难达到理想的勾兑效果。

本实用新型的目的是这样实现的：该甑锅是由甑体、甑底、甑盘构成，在甑体或甑盘上固有输料管，输料管在甑体外一端通过阀门接有输料器

输料管在甑体内一端呈弯管或圆圈形，其圆周面上均布有物料孔。

本实用新型与现有技术相比具有以下优点：(1)设有输料管，在白酒蒸馏过程中，可随时间、酒质的不同，通过输料管加入苹果汁、梨汁香味物质来改变酒体风味，从而使蒸馏出的白酒呈现出不同的风味，增强白酒的整体艺术性，使操作增加了极强的可控性、灵活性，使蒸馏生产能有目的进行；(2)在蒸馏时加入增香物质较勾兑时加入有很多优点，在蒸馏时，香味物质是在高温环境下加入的，香味物质可以更多更好的溶入酒体内，而且蒸馏出的白酒还要经过长期贮存，香味物质分子可以有充裕的时间与酒精分子缔和，极大的改善白酒风味质量。

下面结合附图作进一步说明：

图1白酒可控增香甑锅结构示意图(输料管在甑体态)；

图2去甑盘俯视图；

图3白酒可控增香甑锅结构示意图(输料管在甑盘态)。

图1-3中：甑底1、甑体3、甑盘7与现有技术相同。甑底1呈两半圆形，上面均布有蒸汽孔10，甑底1由轴11活动固定在甑体3上，可向下翻转，靠限位销2控制，限位销2由支座活动固定在甑体3上；甑体3呈单层壁或带隔热层的双层壁；甑盘7上设有蒸馏管8。在甑体3或者甑盘7上焊固或靠螺栓、垫片固定有输料管4，其在甑体内一端呈弯管或圆圈形，周面上均布有物料孔9，物料孔9直径φ=1～5mm；在甑体外一端通过阀门5连接有输料器6。使用时，将甑锅座在可通蒸汽的凹坑上即可进行蒸馏。