[实用新型]一种胶凝食品成形装置

说明书

本实用新型涉及一种食品成形装置，特别是胶凝食品的成形装置。

目前市面上，胶凝食品的加工均采用手工分步进行，如本人申请的“一种魔芋风味方便食品的生产方法”(专利申请号99121198.7)就是采用的该方法。该方法存在着劳动强度大，工效低，不能满足规模化生产，产品质量得不到保证的缺陷。

本实用新型的目的就是提供一种能机械化生产胶凝食品的成形装置。

本实用新型的目的是这样来完成的：一种胶凝食品成形装置，包括入料口、入料分配室，在入料分配室的下方设置有食品成形管和支撑，在壳体与食品成形管、食品成形管与支撑以及食品成形管之间形成的腔道构成冷却水冷却食品成形管的冷却水循环通道，在食品成形管的下部末端与出料口之间设置有胶凝食品的孔板分切刀，在壳体下端设置有冷却水入口，在壳体上端设置有冷却水出口。

本实用新型具有如下优点：

1．结构简切，科学合理。该结构主要由成形管、切刀，冷却结构组成，结构设计十分紧凑，科学，简切。

2．创新性强。该结构虽然十分简切，但实现了胶凝食品如琼脂、卡拉胶、黄原胶等凝胶类为主要原料的食品的机械化生产，无疑是胶凝食品加工的一次重大革新。

3．效果显著。本实用新型完成后，胶凝食品生产的劳动力强度将大为降低，工效将提高几百倍，规模化生产将得以实现。产品的卫生质量将得到根本保证，生产的厂房面积、人工将大幅度降低，产品成本也将降低。因此，我国享有优势的胶凝食品产业，将得到极大地发展，对于我国即将加入WTO，迎接挑战，无疑具有十分现实的作用。

下面结合实施例进一步加以说明，但不仅限于以下实施例。

由附图1可知，一种胶凝食品成形装置包括入料口(1)、入料分配室(2)、冷凝水出口(3)、壳体(4)、食品成形管(5)、支撑(6)、孔板切刀(7)、冷却水入口(8)、出料口(9)、冷却水循环通道(10)。胶凝食品成形装置的结构关系为：在入料分配室(2)的下方设置有食品成形管(5)和支撑(6)，在壳体(4)与食品成形管(5)、食品成形管(5)与支撑(6)以及食品成形管(5)之间形成的腔道构成冷却水循环通道(10)，在食品成形管(5)的下部末端与出料口(9)之间设置有胶凝食品的孔板分切刀(7)，在壳体(4)下端设置有冷却水入口(8)，在壳体(4)上端设置有冷却水出口(3)。

胶凝食品经配料、熟化、预冷却、调PH值，由泵或人工经成形机入料口(1)、分配室(2)，进入成形管(5)成形，经成形管成形并冷却后，由孔板切刀(7)切断，经出料口(9)输出，装袋。成形管可设计成多种几何形状，如圆柱形、棱形、矩形等。孔板切刀(7)可采用电动、气动、和人工控制。