[实用新型]蒸煮、烤制、供热、烟熏炉

说明书

本实用新型属于一种炉具，特别涉及一种可以蒸煮、烤制、供热及烟燻的多功能炉具。

现行的食品加工行业中，特别是香肠加工行业，所采用的蒸熏炉主要由炉体和与锅炉连通管道组成，炉体内装入挂肠车，由锅炉供气，进行蒸熏。此种蒸熏炉必须与锅炉配合使用，占地面积大，费煤，不便于管理，且只能用3.5个气压的硬气烘干，没有烤制过程，使香肠等食品没有烤制风味。

本实用新型的目的在于提供一种直接供热，节省原煤，具有蒸煮、烤制、供热及烟燻的多种功能的蒸煮、烤制、供热、烟燻炉。

本实用新型的目的是这样实现的：由炉体、烤箱门、烤车滑道、烤车拉杆、观火口门、燃烧室门、水室炉板、铸铁炉板、水槽、炉膛烟道、隔板、水位计、送气管道、蒸煮送气阀、供热管道、供热送气阀、压力表、安全阀、电动机、排烟装置、排气装置、感温磁头组成，炉体安装在耐火砖砌成的带有炉条的炉座上，炉体内部上下分为烤箱和燃烧室，烤箱正面安装烤箱门，烤箱内部设置烤车滑道和烤车拉杆，烤车滑道对称设置在两侧的内壁上，烤车拉杆手柄端在炉体外，螺纹端对应烤车上的固定螺母；燃烧室正面和后面分别安装观火口门和燃烧室门；烤箱与燃烧室之间设置水室炉板和若干个铸铁炉板，水室炉板为双层，与水室相通，铸铁炉板放置在水室炉板的凸台上，其上放置尺寸对应的水槽。炉体侧壁、后壁和顶部为双层，侧面内部设置隔板，隔板上的部分及顶部为烟室，隔板下的部分及后壁的下部分为水室，隔板下面有若干个炉膛烟道与燃烧室和烟室相通，炉体表面对应水室处设置给水口和水位计；后壁的上部分为贮气室，与水室相通，送气管道一端连通贮气室，另一端连通烤箱和供热管道，送气管道上安装蒸煮送气阀，供热管道上安装供热送气阀。炉体表面安装有压力表、安全阀、排烟装置、排气装置、感温磁头，压力表、安全阀、连通贮气室；排烟装置连通烟室，出口处带有折板；排气装置、感温磁头连通烤箱；排烟装置和排气装置配合安装电动机。

本实用新型能够实现蒸煮、烤制、供热、烟燻、烘干等多种功能。

蒸煮：燃烧室内的燃煤燃烧到一定温度，水室内的水变成水蒸气进入贮气室，打开蒸煮送气阀，高温的水蒸气通过送气管道进入烤箱，对烤车上的食品进行蒸煮，同时，铸铁炉板温度升高，达到一定温度，水槽内的水同样形成高温的水蒸气，对食品进行蒸煮。

烤制：取出水槽，燃烧室内的燃煤燃烧到一定温度，铸铁炉板温度随之升高，达到一定温度，对烤车上的食品进行烤制，拉动烤车拉杆，使烤车前后移动，使食品烤制更加均匀，同时，烟室内的温度升高，也可对食品进行烤制。

供热：在炉的加热过程中，打开供热送气阀，即可通过供热管道进行供热。

烟燻：将水槽内换成锯末和糖，即可对烤车上的食品进行烟燻。

烘干：将烤车上的食品改为需烘干的物品，即可对物品进行烘干。

本实用新型与现有的食品蒸熏炉相比，燃烧室与烤箱为一体，可直接供热，占地面积小，便于管理；烤箱与燃烧室之间设置水室炉板、铸铁炉板和水槽，炉体侧壁、后壁和顶部为双层，分成烟室、水室、贮气室，可实现蒸煮、烤制、供热、烟燻、烘干等多种功能；燃煤初燃时，排烟装置的折板打开，正火时，折板半闭，同时，水室炉板、铸铁炉板、水槽内的水、水室内的水、烟室内壁、贮气室内壁温度随之升高，有利于炉子的加热，可长时间保持恒温，大大节省原煤。本实用新型主要适用于香肠等食品加工行业，还可适用于物品的烘干行业。

下面结合附图进一步说明本实用新型及实施例。

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型侧面剖视图；

图3为本实用新型后面剖视图；

图4为本实用新型水室炉板、铸铁炉板、水槽的结构关系示意图；

图5为本实用新型排烟装置结构示意图。

图中标号如下：1、炉体；2、烤箱门；3、烤车滑道；4、烤车拉杆；5、观火口门；6、燃烧室门；7、水室炉板；8、铸铁炉板；9、水槽；10、炉膛烟道；11、隔板；12、水位计；13、送气管道；14、蒸煮送气阀；15、供热管道；16、供热送气阀；17、压力表；18、安全阀；19、电动机；20、排烟装置；21、排气装置；22、感温磁头；23、烤箱；24、燃烧室；25、烟室；26、水室；27、贮气室；28、给水口；29、折板。