[实用新型]液体电脉冲冷杀菌装置

说明书

本实用新型涉及到一种利用电脉冲技术来对液体进行消毒杀菌处理的设备。

在饮料生产行业，都需要将待包装的饮料进行消毒和杀菌处理，在现有技术中，通常采用高温蒸汽、热水，或微波、超声波等技术来进行处理，其缺陷是所有这些技术在处理过程中都会使食品饮料产生一定的热量，故通常将其称之为“热杀菌技术”，饮料升温，就会影响饮料的风味、滋味、品质及组分，这是饮料行业多年来一直希望能克服而尚未克服的问题。

在国外有报道称可以采用电脉冲技术进行处理，但是到目前为止，只有实验装置和理论研究文章，并无实用产品，而且采用的电压极高，一般达几万至几十万伏，故实用价值不高。

本实用新型的目的是设计一种结构简单，处理效果好，制造、安装与使用方便的液体电脉冲冷杀菌装置。

其主要技术方案包括安装在支架上的杀菌室，其特征是在密闭的杀菌室内均匀地安装几个脉冲放电器，每个脉冲放电器的两个电极的安装位置应保证待处理的流体经过其间，在杀菌室的壁上设置流体的进、出口。

在脉冲放电器中，上、下两个电极安装在一中空的支杆上，支杆的上端伸出杀菌室，并利用连接件安装在杀菌室的壁上，导线的正、负极穿过支杆的中空部分后，分别与上、下两个电极板连接。

支杆的上部为一中空的螺杆，该螺杆的下部伸至杀菌室内，在其下端部设置一段收缩的带外螺纹的螺纹段，并在其收缩处形成一台阶，上电极板利用带内螺纹的螺套紧固于该台阶处，下电极板利用螺钉紧固于螺套的下端，在螺套与电极板之间设置一调整两电极板间距的垫圈。

支杆的上部利用压板、螺母与绝缘垫紧固于杀菌室的上面，在支杆的上端利用锁紧螺钉连接调节手轮，导线利用附设于电极板处的导电环与电极板连接。

在杀菌室的进、出口分别连接球阀、管道及法兰。

本实用新型的优点是：1、由于电脉冲杀菌的主要机理是利用脉冲放电在液体中产生强烈冲击波的力学效应及电磁效应引起细胞膜穿孔，将细菌杀死，而不是利用热效应，加上电脉冲的放电时间较短，故杀菌时的温升小，因而既能灭菌，又能保持食品的风味、滋味、品质及组分不变，是一种食品行业长期追求的冷杀菌设备，若用该设备对啤酒进行处理，可生产出无菌的生啤，这是以往的热杀菌技术所无法与之相比的；2、由于放电时间短，脉冲频率高，放电能量大，故杀菌效果好、生产效率高，液态物料、食品等连续通过杀菌室，在几分钟时间内就能达到各种液态食品的杀菌指标；3、此外还有能耗低，设备占地面积小，不污染环境，操作简单、维修方便、安全可靠等特点。

图1为本实用新型的结构图。

图2为图1的俯视图。

图3为图2的A——A视图。

图4为电原理图。

如图1、2所示：在支架1上安装一密闭的杀菌室2，在杀菌室2的一侧分别设置进、出口，并在进、出口上分别利用管道连接球阀3及法兰4，在杀菌室2及球阀3等的外面有一个有机玻璃罩壳5，在杀菌室2内用隔板将杀菌室一隔为二，每个部分各安装两组电极板13，每一组电极板13都包含上、下两个电极板13，使流体经进口进入后，先通过两组电极板，再经过另两组电极板排出，如图2的箭头所示。

电极板13的结构如图3所示，一根中空的螺杆7利用螺母6、压板10、螺母11与绝缘垫12安装于杀菌室2顶面的壁上，在螺杆7的上端利用锁紧螺钉8连接一调节手轮9，以便调节电极板13在杀菌室2内的上、下位置，螺杆7的下部伸入杀菌室2内，并在其下端设置一收缩的带外螺纹的螺纹段，并在其收缩处形成一台阶，上电极板13利用带内螺纹的螺套18紧固于该台阶处，下电极板13利用螺钉16紧固于螺套18的下端，在螺套18与电极板13之间设置一调整两电极板间距的垫圈15，导线17穿过螺杆7的中空部分后，利用附设于电极板13处的导电环14与电极板13连接。

工作时，把待杀菌的液体物料通过球阀通入杀菌室内，杀菌室分为两个小室，液体进入杀菌室后，先流经一个小室，再经旁边的窄缝流入另一个小室，最终由另一个球阀流出。在杀菌室内共布置4对电极板，每对电极板都接脉冲电源的两个输出极，当脉冲电源使电极间产生脉冲放电时，在液体中产生强烈的生物效应，液体物料在流经杀菌室的几分钟时间内，电脉冲就能杀死液体物料中的细菌。