[发明专利]冷冻裙带菜制作干燥制品

权利要求书

本发明要求保护冷冻裙带菜制作干燥制品的工艺方法及使用此方法生产的产品，其工艺具体描述为：

1  工艺流程

1.1冷冻裙带菜制作干燥制品工艺流程：

原料→漂烫→冷却→脱水→撕菜→脱水→速冻→原料冻藏→解冻→离心脱水→整形切割→干燥→选别→金属检测→称量包装→成品贮藏→出厂

2  工艺说明：

2.1原料：选用3～5月份采收的裙带菜为原料。

2.2漂烫：在连续式漂烫机上完成，水温85℃-90℃，漂烫15秒。

2.3冷却：使用流动水对漂烫后的菜体进行冷却，使其中心温度降至12℃左右。

2.4脱水：使藻体在压力辊间通过，脱去部分水份。

2.5撕菜：将脱水后的裙带菜置于工作台上，将菜叶从菜柄上撕下，拣出杂质，装入袋中。

2.6脱水：将装有菜叶的丝袋置于洁净的水泥地上垛起，上面用水泥块压紧，进行重力脱水，脱水24小时。

2.7速冻：将脱水后的菜叶从袋中取出，置于不锈钢托盘中，放入速冻间进行速冻，冻结时间10小时左右，要求冻品中心温度不低于-18℃。

2.8原料贮藏：冻结后的原料装入丝袋中，置于-18℃以下的冷库中贮藏。

2.9解冻：原料在加工前进行自然解冻，置于车间不锈钢架子上。

2.10离心脱水：在离心机上完成，脱水3-5分钟，脱去原料表面水分，减少干燥负荷。

2.11整形：将脱水后的裙带菜充分抖开，并捡出其间混有的杂藻和杂质，单手提起成束后放到切菜机输送带上进行切制。

2.12切割：根据成品规格要求，调整切菜机刀距。

2.13打散：在打散机内将藻体分离打散，时间为30秒。

2.14干燥：在平板式干燥机上完成，烘干温度100～140℃，每循环周期18-20分钟，原料首先在操作台上充分抖开，然后均匀散布在干燥机网带上，薄厚均一，连续烘干2-3次，最终产品水分含量为低于7％。

2.15筛选：在筛选机上完成，上料不宜过多，根据不同规格采用不同孔径的筛子。

2.16风选：筛选后的产品，按规格分别置于风力选别机内，调整风量选除产品中混有的杂藻、丝线、毛发等杂质。

2.17静电选别：经过静电选别机，去除产品中毛发等杂质。

2.18磁力选别：通过磁力选别，去除产品中磁性或金属物质。

2.19金属探测：经过金属探测器，去除产品中金属杂质。

2.20人工选捡：捡出制品中混有的杂质并选出不符合规格要求的制品。

2.21称量包装：产品按规格称量包装，包装允许误差+2％，箱上标示产品名称、规格、等级重量、生产日期等。

2.22贮藏：成品贮藏库应清洁、干燥、通风良好，避免与潮湿、有异味物质混存。

2.23出厂：产品出厂前须经检验合格后方可出厂。