[发明专利]南瓜香肠等南瓜系列产品

说明书

本发明南瓜香肠等南瓜系列产品(南瓜系列产品系指：南瓜活腿、南瓜软包装罐头，南瓜蛋糕、南瓜饼干、南瓜面包、油炸南瓜馒头及南瓜饮料)属于食品领域，采用以当地盛产的南瓜为原料研制出南瓜香肠等南瓜系列产品。

目前，以南瓜为源料的产品有蒸南瓜，煮南瓜，炖南瓜等，品种简单，不便保存与携带，更不能远销等弊端，而把南瓜加工成食品出售尚未发现。

本发明的目的在于利用南瓜食品来防治糖悄病及其合并症。根据中医的食养、食补、食疗和食忌的理论，通过药膳的方法，即能防病、治病，又能解决糖尿病患者饮食难的问题。

本发明通过科学而严密的工艺流程采用中医的药膳方法而研制成功的。

南瓜的主要成分含有：尿素分解酶、南瓜子氨酸、蛋白质、脂肪(其含量高达40％)、维生素B₁、维生素C等，特别尿素分解酶与南瓜子氨酸能分解人体内的尿素，对糖尿病具有显著疗效。此外，南瓜还有补中益气、止痛消炎、除毒杀虫等作用。

本发明南瓜香肠等南瓜系列产品是通过具体措施来实现的：(一)整理：清洗瓜体表面，使表皮上灰尘和污物除尽，然后去籽、去瓤、去皮；(二)制粒：将南瓜肉切成3CM左右小块，再用绞肉机绞成粒状物；(三)熟制或萃取：瓜肉用蒸气蒸熟，瓜皮萃取浓缩；(四)南瓜泥或浓缩液：蒸的瓜肉用斩拌机斩成泥状物，瓜皮萃取浓缩，回馏溶媒；(五)半成品香肠或勾兑成饮料；(六)分装：南瓜泥制成香肠，浓缩液制成饮料加稳定剂可保存数月之久。