[发明专利]绿色米及其制做方法

说明书

本发明是一种绿色米及其制做方法，该绿色米是在挖掘中医经典药膳配方的基础上，结合医药学、营养学的理论，加以充实提高，运用现代工艺手段，对各种米进行深加工，使之成为富含天然营养成分，具有保健功能的免淘洗绿色米。

研制绿色米是为了做具有保健功能的药饭，而药饭不是我们现代人的发明，是远在500年前，伟大的医药学家李时珍发明的。他在传世之作《本草钢目》中明确记载：“荷叶烧饭，主治：厚脾胃，通三焦，资助生发之气”。“以新荷叶煮汤，入粳米造饭，气味亦全也”。对药饭的配料、功能、做法记述的都较详细。这是我们研究绿色米，不可多得的经典之实例。然而，在现实生活中，如果做饭也要履行煎中药的程序，就显得太繁琐了，况且新鲜荷叶也不是四季都有的。因此，我们对经典配方进行了充实，扩大了保健功能，组成了新的配方，研制成系列免淘洗绿色米。用它做药饭免去了煎中药取汤和淘洗米的程序。让古代的药饭焕发青春，为我们现代人服务。

本发明绿色米及其制做方法的目的：1、提供一种具有保健功能的免淘洗绿色米，方便于做药饭；2、为农产品深加工增值，提供一种方法，开僻一条就业途径。

本发明绿色米是在控掘经典配方的基础上，根据“药食同源”的理论，优选多种既是中药材又是蔬菜、瓜果、花卉等绿色植物，既要符合营养学要求，又是载入中华人民共和国药典，或查有文字记载医界公认的中药材，组成几个各具不同保健功能的配方。运用现代科学技术榨取绿色植物营养汁，调配成具有不同功能的保健营养液，渗浸入米中，制成不同保健功能的系列化免淘洗绿色米，使古老的药饭得以充实提高，为我们现代人生活服务。绿色米的制做由制取营养液和制做绿色米两条生产线完成。其一、制取营养液生产线：通过绿色植物入厂验收、精选、水洗、榨汁等工艺，按配方调配成具有不同功能的保健营养液，恒温贮存待用；其二、制做绿色米生产线：从验收谷物、筛选、碾磨、水洗、精选、渗浸营养液直至烘干、包装、检验出成品。

下面给出本发明绿色米及其制做方法具体实施例：绿色米由两条生产线完成，其一、营养液生产线，设5道工序；其二、绿色米生产线，设8道工序。1、检查工序：对进厂的绿色植物嫩枝绿叶瓜果等进行检验，拣除虫蛀、虫卵、腐烂、霉变的残枝败叶等异物杂质，按品种归类堆放，严防昆虫、老鼠侵入；2、水洗工序：将绿色植物置于设有筛底的容器里，边用水冲洗边翻动，务求洗去泥沙、浮尘及一切附着污物。然后沥净浮水待用；3、榨汁工序：为保持天然营养物质的纯洁性，采用冷榨工艺直接榨取绿色植物的汁液，经过滤除渣，收取滤液；4、贮存工序：将滤液按品种装入容器中，恒温贮存，严防变质；5、配液工序：按营养液配方要求品种、数量，准确配制，条求质均色匀。当班配制当班用完，以防沉淀、变质；6、谷物检选工序：以机械和手工结合检除谷物中霉、腐、瘪粒、清除泥、石、草籽等杂质，选取子粒饱满的谷物制米；7、制米工序：用磨米机先磨掉谷物硬壳老皮，再多次精磨，磨掉贴附米表面之糠皮，使米光洁园滑；8、水洗工序：借助机械手段，使米在水中动起来，洗去米表面的粉、尘等附着物，再用水冲洗干净，以使制成绿色米后，做饭时免予淘洗。然后沥去浮水；9、烘干工序：用热能、风能除去米在水洗工序渗浸的水分，为喷洒创造条件；10、喷洒工序：米投入设有搅拌装置的容器中，进行低速搅拌，同时由雾化装置的压力喷头均匀的向米上喷洒营养液，使米在运动中充分吸收营养液，务求吸附量均衡无空白米；11、二次烘干工序：烘干目的，其一、高温灭菌；其二、烘干至米的含水量符合标准要求；12、包装工序：为了食用方便，易于贮存，采用真空小包装，包装物可选用透明容器或设有观察窗的易开罐里，以便直观绿色米的质量。易开罐是用纸质与金属复合材料制做的，观察窗也是米的进出孔，可用食品标志薄膜密封；13、检验工序：对产品进行全面的质量检验，合格者入库，销售。

下面给出绿色米及其制做方法的示意图，并结合示意图进一步说明本发明的具体实施例。

图1、绿色米及其制做方法工艺流程示意图；

图2、纸质与金属复合材料制的易开罐结构示意图。