[发明专利]打瓜原汁新型系列饮品

说明书

“打瓜原汁新型系列饮品”是食品工程技术产品，该产品主要原料“打瓜”在赤峰市很有名气，一直没有得到深加工和利用，本人经过近几年的试制及探索，试制出以打瓜原汁为基础的系列饮品，在试制过程中参考了天津轻工业学院出版的《食品工程工艺学》及轻工业出版社《实用果蔬汁生产技术》等图书，自行设计了打瓜原汁新型系列饮品的配方及工艺过程。

“打瓜”在内蒙古赤峰市敖汉旗有百年以上的种植历史，年产量50万吨以上。农牧民种瓜除了部分用于吃瓤解渴外，多数用来取籽，瓜瓤全疗丢弃。在赤峰地区，吃打瓜可以健肾、润肤、消食、止渴，是广大公民公认的，而打瓜只解吃三个月，其它时间很难见到打瓜的影子。打瓜虽然这样好，但外地很少能够吃上打瓜，也很难登上大雅之堂，为此，本发明不但能够解决以上问题，也符合我国西部大开发的产业政策，——农副产品的深加工。又因打瓜是在无公害，无污染的；水量适中的沙土地上生长的产品，多年来始终是敖汉旗的“绿色食品”。本发明已经和政府有关部门有了初步接触，准备建设一条年产万吨的系列饮品生产线，初步估算总投资240万元，年获利润500万元以上。

为了增加饮品的营养价值，本发明引用了绿色食品“蜂蜜”，瓜蜜合吃可以熔入“蜂蜜”的许多营养成份。据资料介绍，久服“蜂蜜”可以强志轻身，延年益寿，健胃强肝，同时还具有抗菌和杀菌作用。除此之外，本发明还能生产“打瓜原汁碳酸饮料”，“瓜肉悬浮饮料”和“强钙打瓜饮料”，以下是几种饮料的配方：

配方1打瓜原汁碳酸饮料

打瓜瓤汁  680kg

柠檬酸    1.2kg

山梨酸钾  0.4kg

琼脂       1.1kg

CMC—Na    1.6kg

维生素C    0.1kg

白砂糖     120kg

加水至     1000L

配方2打瓜密汁配方

打瓜瓤汁    800kg

蜂    蜜    28kg

柠 檬 酸    0.85kg

山梨酸钾    0.4kg

白砂糖      120kg

维生素C     0.08kg

CMC—Na     1.6kg

琼脂        1.0kg

加水至      1000L

配方3瓜肉悬浮饮料配方

打瓜瓤汁   550kg

打瓜瓤     350kg

琼脂       1.2kg

柠檬酸     1.5kg

山梨酸钾   0.4kg

异维生素C  0.1kg

白砂糖     100kg

加水至     1000L

配方4强钙打瓜汁饮料

打瓜原汁    660kg

柠檬酸钙    8kg

乳酸钙      5kg

葡萄糖酸钙  1.5kg

乳酸铁      0.6kg

六水氯化铁  0.1kg

NaHCO₃    0.8kg

柠檬酸      0.6kg

维生素C     0.1kg

山梨酸钾    0.4kg

CMC—Na     1.5kg

琼   脂     1.0kg

加水至      1000L

“打瓜原汁新型系列饮品“的生产工艺流程如下：打瓜采摘→检查验收→冰窑贮存→人工取瓤→机械榨汁→离心过滤→特殊澄清→辅料配制→调合均质→过虑→杀菌→冷却→灌装→密封→贴标→成品

以上是本发明的生产工艺过程，在技术上是可行的，技术难点是特殊澄清中的酶制剂，目前有两种可供选择，可以满足生产需要，得到符合国家规定的饮料产品。