[发明专利]一种新的卡拉胶生产方法

说明书

本发明涉及天然产物提取生产工艺。具体地，本发明涉及新的卡拉胶生产方法。更具体地，本发明涉及一种新的生产κ-、ι-混合型卡拉胶的方法。

卡拉胶，又名鹿角菜胶、角叉菜胶，是一类从海洋红藻中提取的海藻多糖，其化学结构为D-半乳糖和3，6-脱水-D-半乳糖残基所组成的线性多糖化合物，残基上带有酯式硫酸盐基团。卡拉胶分子量范围在一万到一百万之间，大多数在十万到五十万之间。由于其具有凝胶和保水性、增稠和助悬性、与蛋白质的结合性等优良性能，在许多领域得到了广泛应用。

依卡拉胶中硫酸盐基团的排列位置和数量的不同，大体上可将卡拉胶分为κ、ι、λ三大类型，它们分别来源于不同的海藻。常用的是κ-型、ι-型卡拉胶。κ-型一般来源于异枝麒麟菜，ι-型一般来源于刺麒麟菜。

不同类型卡拉胶的性能稍有差异。一般来说，κ-型能形成坚硬的凝胶，但较易泌水。ι-型凝胶强度较弱，但弹性较好，不泌水。

在生产工艺方面，纯κ-型卡拉胶的提取工艺利用了其形成坚硬的凝胶并易泌水的特性，把凝胶中的水分压榨除去，得到固体干品，生产成本较低。而纯ι-型卡拉胶只能采取有机溶剂沉淀的方法，成本较高(《食品胶和工业胶手册》，福建人民出版社，1986年)。尽管刺麒麟菜人格比异枝麒麟菜低，纯ι-型卡拉胶生产成本仍是纯κ-型卡拉胶的2-3倍。

在实际使用中，有时需要使用κ、ι-混合型卡拉胶，以得到使用性能较佳的凝胶。在实践中，人们常将纯的κ-型卡拉胶和ι-型卡拉胶混合后使用，由于成本高问题，一直难以得到实际应用。

因此，本领域迫切需要成本低和/或效率高的制备κ、ι-混合型卡拉胶的方法。

本发明的目的就是提供一种成本低和/或效率高的制备κ、ι-混合型卡拉胶的方法。

本发明的发明人经过多年深入广泛的研究发现，通过将κ-型卡拉胶生产原料和ι-型卡拉胶生产原料按适当比例混合，并且在生产工艺中控制盐份的浓度，可以直接制得κ、ι-混合型卡拉胶。在此基础上完成了本发明。

在一方面，本发明提供了一种κ-、ι-、混合型卡拉胶的生产方法，它包括以下步骤：

(a)将κ-型卡拉胶生产原料和ι-型卡拉胶生产原料以10∶1-2∶3比例混合，形成混合生产原料；

(b)对步骤(a)形成的该混合生产原料进行碱处理，从而使凝胶强度提高并除去海藻腥气；

(c)对碱处理后的海藻进行煮胶处理，从而使胶分与纤维素等水不溶成分分离，其中在煮胶过程中加入浓度为2.5-10％的无机盐；

(d)让过滤后的胶液冷却，从而得到卡拉胶凝胶；

(e)对卡拉胶凝胶进行压榨处理，从而制得κ-、ι-混合型卡拉胶。

在本发明中，“κ-型卡拉胶生产原料”指含有κ-型卡拉胶有效成分，并且在卡拉胶生产中可被用作生产κ-型卡拉胶生产原料。一种典型的κ-型卡拉胶生产原料是异枝麒麟菜。

在本发明中，“ι-型卡拉胶生产原料”指含有ι-型卡拉胶有效成分，并且在卡拉胶生产中可被用作生产ι-型卡拉胶的生产原料。一种典型的κ-型卡拉胶生产原料是刺麒麟菜。

在本发明中，首先将κ-型卡拉胶生产原料和ι-型卡拉胶生产原料混合形成“混合生产原料”。在本发明中，术语“混合生产原料”指将κ-型卡拉胶生产原料和ι-型卡拉胶生产原料混合后形成的、同时含有κ-型卡拉胶和ι-型卡拉胶有效成分的生产原料。一般，混合生产原料宜只含有κ-型卡拉胶和ι-型卡拉胶，而不含有或仅含有少量其他类型的卡拉胶。然而，如果需要，在混合生产原料中也可含有少量(通常小于5％(重量)，较佳地小于3％(重量)，更佳地小于1％(重量)的生产其他卡拉胶(如λ-型卡拉胶)的原料)。

κ-型卡拉胶生产原料和ι-型卡拉胶生产原料的混合比例对于本发明方法而言是至关重要的。一般，κ-型卡拉胶生产原料和ι-型卡拉胶生产原料的混合比例是约10∶1-2∶3之间，较佳地约为8∶1-2∶之间。例如，κ-型卡拉胶生产原料(如异枝麒麟菜)的用量，按混合生产原料的总重量计，为40％至90％。而ι-型卡拉胶生产原料(如刺麒麟菜)的用量，按混合生产原料的总重量计，为10％至60％。