[发明专利]袋装年糕的生产工艺无效
| 申请号： | 00112096.4 | 申请日： | 2000-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN1309931A | 公开（公告）日： | 2001-08-29 |
| 发明（设计）人： | 林旻蔚 | 申请（专利权）人： | 福州市吉达餐饮有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/10 | 分类号： | A23L2/10;A23L3/14 |
| 代理公司： | 福州市专利事务所 | 代理人： | 林瑾 |
| 地址： | 350011 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 袋装 年糕 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、袋装年糕的生产工艺，其特征在于它是由淘米→泡米→滤干水→磨粉→配料→搅拌→抽真空灌装→入模→蒸煮→冷却→脱模→包装组成，其磨粉过程不加水，灌浆是用灌装机全自动抽真空灌装。
2、根据权利要求1所述的袋装年糕的生产工艺，其特征在于泡米时糯米与大米分别浸泡3---8小时。
3、根据权利要求1所述的袋装年糕的生产工艺，其特征在于，配料工序是将糯米粉、大米粉、砂糖、水、果浆及辅料进行按比例混合。
4、根据权利要求3所述的袋装年糕的生产工艺，其特征在于，果浆是指草莓、马碲等水果去除不可食部分制成的纯果浆。
5、根据权利要求3所述的袋装年糕的生产工艺，其特征在于，辅料是指巧克力、色香油等。
6、根据权利要求1所述的袋装年糕的生产工艺，其特征在于，先用机器全自动抽真空包装后蒸煮杀菌。
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