[发明专利]螺旋藻乳饮料

说明书

本发明涉及一种保健乳品，特别是螺旋藻乳品及其生产工艺。

与本发明最为接近的已有技术为一项中国专利98102896.9号名称为“螺旋藻乳制品”的技术，介绍了一种在奶粉或奶液中加入螺旋藻使之成份中合有螺旋藻，该技术理论上可以实现在奶中加入螺旋藻成分的目的，但没有具体的实施方案，将螺旋藻直接加入，不但口感差，有藻腥味，溶解性也不好，易产生沉淀，无法实现发明的目的。

本发明的任务是：克服现有技术的不足，提出一种螺旋藻乳品的配方及生产工艺。

本发明的任务是以如下方式实现的：螺旋藻乳品的成分是：

鲜奶  95—99份

5—20％螺旋藻液体  1-5份

其生产工艺是：原料乳净乳后加入螺旋藻液体，均质，超高温灭菌，包装即为成品。

本发明由于将螺旋藻经破壁降腥等特殊工艺制成的螺旋藻液体加入净乳中均质，超高温灭菌后包装，因此使螺旋藻液与奶液混合均匀，产品口感好，无异味，无沉淀，营养丰富。

本发明的一个最佳实施例，将950公斤原料乳首先进行净乳，加入50公斤螺旋藻液体，之后进行均质，超高温灭菌，包装即为成品。

本发明的第二个实施例，将990公斤原料乳首先进行净乳，然后加入10公斤螺旋藻液体，之后进行均质，超高温灭菌，包装即为成品。

本发明的第三个实施例，生产螺旋藻花色乳，取鲜奶300公斤，5—20％螺旋藻液体50公斤、果汁200公斤、甜味剂100公斤，加水适量，将鲜奶原料乳进行净乳，然后加入螺旋藻液体、果汁、甜叶剂及适量的水，均质后超高温灭菌，包装后即为成品。

本发明的第四个实施例，取鲜奶600公斤，5—20％螺旋藻液体10公斤、果汁50公斤、甜味剂1公斤，水适量，将鲜奶原料乳首先净乳，然后加入螺旋藻液体、果汁、甜叶剂及适量的水，均质后超高温灭茵，包装后即为成品。

本发明的第五个实施例，制作螺旋藻发酵乳，取鲜奶840公斤、糖70公斤、果料40公斤、5—20％螺旋藻液体50公斤，其制作工艺是：将鲜奶净乳、均质、杀菌、冷却、接种、发酵，加入各种配料(螺旋藻液体单独杀菌)，搅拌均匀后灌装即为成品。

本发明的第六个实施例，取鲜奶920公斤、糖50公斤、果料20公斤、螺旋藻液体(浓度为5—20％)10公斤，将鲜奶净乳，均质、杀菌、冷却、接种、发酵，加入各种配料(螺旋藻液体单独杀菌)，搅拌均匀后灌装即为成品。