[发明专利]五香酱汁无效
| 申请号： | 00109123.9 | 申请日： | 2000-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN1327763A | 公开（公告）日： | 2001-12-26 |
| 发明（设计）人： | 秦宣东;张新 | 申请（专利权）人： | 秦宣东 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100856 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五香 酱汁 | ||
【权利要求书】：
1、一种五香酱汁，其特征是先将八角、花椒、丁香、桂皮、甘草加水加热至100度熬30分钟，冷却后过滤制成调味液备用。其次按一定比例将食盐、谷氨酸钠、黄原胶、防腐剂等原料混合均匀，加入水中搅拌至溶解。最后在搅拌状态下依次加入焦糖色素、酱油风味剂、调味液，搅拌均匀即制成五香酱汁。
2、根据权利要求书1所述的五香酱汁，其特征是各成份的重量百分比为：
水 70～89％ 食盐 8～18％
谷氨酸钠 0.1～2.5％ 黄原胶 0～0.12％
防腐剂 0.05～0.1％ 焦糖色素 1.5～5％
酱油风味剂 1～6％ 调味液 0.5～2％
3、根据权利要求书1所述的五香酱汁，其特征是所说的防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾。
4、根据权利要求书1所述的五香酱汁，其特征是所说的调味液中各成份的重量百分比为：
八角 0.2～1％ 花椒 0.2～1％
丁香 0.2～1％ 桂皮 0.2～1％
甘草 0.2～1％ 水 95～99％
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