[发明专利]一种酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品制备方法和用途

权利要求书

1、一种含有小分子肽、氨基酸、多种维生素和尼克酸、纤维素及钙、铁、磷、镁的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品，其特征是含有0.2-15％的有机氮，有机物分子量为50000-30，其中分子量≥1000占20-50％。分子量＜1000yhk80-50％，氨基酸与水的重量比为0.014-0.8∶1-0。

2、一种如权利要求所述的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品，其特征含有如下氨基酸：牛磺酸0.05-0.20mg/ml，天冬氨酸1.15-5.55mg/ml，苏氨酸0.94-3.94mg/ml，甘氨酸0.62-3.86mg/ml，丙氨酸0.76-3.09mg/ml，胱氨酸0.65-0.54mg/ml，缬氨酸1.10-5.34mg/ml，甲硫氨酸0.82-3.58mg/ml，异亮氨酸0.66-3.96mg/ml，亮氨酸0.49-8.26mg/ml，酪氨酸0.13-2.43mg/ml，苯丙氨酸1.23-4.42mg/ml，鸟氨酸1.13-3.43mg/ml，赖氨酸0.2-6.47mg/ml，组氨酸0.42-2.20mg/ml，色氨酸0.11-2.52mg/ml，精氨酸0.67-3.43mg/ml。

3、一种如权利2所述的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品，其特征是含有尼克酸，钙、磷、铁、镁，纤维素，维生素B、B1、B2、B12。

4、一种如权利要求1所述的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品的制备方法，其特征是将分离超微脱腥大豆蛋白加入1-4倍量水，用植物混合酶在30-70℃和PH值5-9时，搅拌酶解6-48小时的混合酶是试剂酶、木瓜蛋白酶、凤梨酶、脂肪蛋白酶等，二者重量比为1∶0.1-1，每克分离超微脱腥大豆蛋白所需酶单位为1000-10000。

5、一种与权利要求4所述的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品的制备方法，其特征是将酶解的溶液加热沸腾后冷却、过滤。

6、一种如权利要求5所述的酶解分离超微脱腥大豆蛋白的制备方法，其特征是经冷冻干燥或喷雾干燥。

7、一种如权利要求1、2、3、4、5或6所述的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品的用途，其特征是用于保健品、营养品、功能食品。