[发明专利]保健汤圆

说明书

本发明涉及一种食用汤圆，特别是一种具有保健作用的食用汤圆。

汤圆是人们喜爱的一种食用小吃，现有技术中以适合人们饮食习惯，汤圆一般由外裹皮和咸馅或甜馅包制而成。食用这种汤圆，能提供给人体一定的营养素，起到一般餐饮效果，但未能在食用的同时，摄取对人体起一定保健、调理作用的成份，产生保健、调理效果。

本发明的目的在于为解决上述问题而提供一种对人体能产生保健、调理效果的食用汤圆。

本发明保健汤圆的技术解决方案是由外裹皮和内馅组成，其特殊之处是外裹皮是由糯米粉掺入五月艾揉和而成的外裹皮，内馅含有肉糜、茯苓粉、当归粉、地黄粉及适量的盐。

所述的内馅以1000克肉糜为基准，含有茯苓粉15～25克，当归粉7～12克，地黄粉20～30克及适量的盐。

本发明的保健汤圆，其内馅还可以含有胡椒粉；

这种内馅以1000克肉糜为基准，含有茯苓粉15～25克，当归粉7～12克，地黄粉20～30克，胡椒粉3～7克。

本发明的保健汤圆，其内馅还再可以含有适量的味精；

这种内馅以1000克肉糜为基准，含有茯苓粉15～25克，当归粉7～12克，地黄粉20～30克，胡椒粉3～7克和适量的味精。

本发明的保健汤圆，其内馅还再可以含有适量的黄酒；

这种内馅以1000克肉糜为基准，含有茯苓粉15～25克，当归粉7～12克，地黄粉20～30克，胡椒粉3～7克和适量的味精和黄酒。

内馅含有肉糜、茯苓粉、当归粉和地黄粉的本发明的汤圆，以1000克肉糜为基准，茯苓粉、当归粉、地黄粉优选含量分别为20克、10克、25克。

内馅含有肉糜、茯苓粉、当归粉、地黄粉和胡椒粉的本发明的汤圆，以1000克肉糜为基准，茯苓粉、当归粉、地黄粉、胡椒粉优选含量分别为20克、10克、25克、5克。

所述的外裹皮，以1000克糯米粉为基准，掺入五月艾70～90克，其制作方法是将五月艾经沸水煮沸后捞出滤去水份，剁碎后与糯米粉一起揉和制成外裹皮。

用所述的外裹皮裹入内馅即可制成本发明的保健汤圆。

所述的肉糜，是指剁、绞细烂的碎肉，常称肉馅，饼子肉，一般以鲜猪肉加工而成。

将所述相应量的肉糜与茯苓粉、当归粉、地黄粉、盐混合、搅拌即制成内馅，内馅还含有胡椒粉、味精、黄酒的，一并加入制成。

本发明的保健汤圆由于内含肉糜及茯苓、当归、地黄等中草药成份，故食用后不仅能对人体补充营养成份，还具有健脾益肾，开胃消食，养心安神，强身补精，祛风消肿之功效，对贫血、偏头痛、风湿痹痛、疟疾、妇女月经不调、崩漏下血等也有一定疗效；还由于外裹皮含五月艾，表观呈绿色，色、香、味俱佳，能增进食欲。本发明的外裹皮及内馅，同样适用于做饺子、包子等食品。

下面说明本发明的实施方式。

本发明的保健汤圆，由外裹皮包裹内馅制成。外裹皮由糯米粉掺五月艾揉和制成。以1000克糯米粉为基准，掺入五月艾70～90克，其制作方法是将五月艾经沸水煮沸后捞出滤去水份，剁碎后与糯米粉一起揉和制成外裹皮，适用于包裹以下例1～例6的内馅。例1～例6保健汤圆内馅组成列于下表：

组份例1例2例3例4例5例6猪肉糜(克)100010001000 1000 1000 1000茯苓粉(克)201525 18 23 20当归粉(克)10127 10 8 11地黄粉(克)253020 30 22 28胡椒粉(克)547 3 6 4精盐适量适量适量 适量 适量 适量味精适量适量 适量 适量黄酒适量适量 适量 适量