[发明专利]一种荞麦蛋糕及其制作方法

权利要求书

1、一种荞麦蛋糕，含有面粉、鸡蛋、糖，其特征在于面粉主要为荞麦面粉，并在荞麦面粉中加有食用添加剂明矾，所用原料成份范围(重量百分比)为：

荞麦面粉                  16-22％

小麦面粉                  5-8％

鸡蛋                      30-35％

糖                        12-20％

明矾                      0.1-0.15％

其余为水

2、根据权利要求1所述的荞麦蛋糕，其特征是糖采用白糖、糖蜜素或甜菊糖。

3、权利要求1所述的荞麦蛋糕的制作方法，其特征是，将上述原料中的荞麦面粉、明矾溶液和小麦面粉混合，用水调成糊状，再与糖和鸡蛋混合搅拌至发白的浆液充分均匀混合后，入模烤制即得。