[发明专利]一种澳洲坚果皮绿茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种澳洲坚果皮绿茶及其制备方法，属于茶饮料制备技术领域。所述的澳洲坚果皮绿茶以重量份为单位，包括以下原料：澳洲坚果果皮60‑100份、绿茶30‑50份、纤维素酶0.5‑0.8份、半纤维素酶0.2‑0.4份、果胶酶0.5‑0.8份、单宁酶0.2‑0.6份、柠檬酸1‑2份，经过澳洲坚果果皮的酶解，绿茶摊青、杀青、干燥、酶解，以及混合物的冻干处理等步骤制备而成。本发明通过采用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、单宁酶构成的补强体系，提高澳洲坚果皮绿茶的营养成分含量以及感官。

主权项

1.一种澳洲坚果皮绿茶，其特征在于，包括以下原料：澳洲坚果果皮、绿茶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、单宁酶、柠檬酸；所述的纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、单宁酶的重量比为(0.5‑0.8)：(0.2‑0.4)：(0.5‑0.8)：(0.2‑0.6)。