[发明专利]一种营养型黄酒“和酒”及其制造方法有效
| 申请号： | 99113847.3 | 申请日： | 1999-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN1104496C | 公开（公告）日： | 2003-04-02 |
| 发明（设计）人： | 江长源;范明康 | 申请（专利权）人： | 上海冠生园华光酿酒药业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 上海上大专利事务所 | 代理人： | 王正 |
| 地址： | 20009*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明述及一种营养型黄酒即“和酒”及其制造方法。其特点是在原黄酒为基料的基础上，添加枸杞子浸出液、蛋白类物质、维生素物质、有机分子钙、蜂蜜等物质；蛋白类物质为牛磺酸、苯丙氨酸、丙氨酸用谷氨酰胺；维生素物质为维生素B6和维生素C；有机分子钙为门冬氨酸钙。其制造方法中的特点是用高温加热回流提取法获取枸杞子浸出液，另外在酒液的熟化阶段采用了高温熟化及后期低温冷藏的方法，使酒液具有较好的抗冷混浊性和抗冷沉淀效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 黄酒 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种营养型黄酒，系低酒精度营养保健饮料，其特征在于以黄酒为基料，添加枸杞子有效成份浸出液、蛋白质物质、维生素物质、有机分子钙、烟酰胺、磷酸二氢钠、蜂蜜；蛋白类物质为牛磺酸、苯丙氨酸、丙氨酸及谷氨酰胺；维生素物质为维生素B6和维生素C；有机分子钙为门冬氨酸钙，以1000升20度黄酒基料为基础，使用枸杞子1-10千克、牛磺酸0.01-0.1千克、苯丙氨酸0.01-0.1千克、丙氨酸0.01-0.1千克、谷氨酰胺0.01-0.1千克、门冬氨酸钙0.03-0.3千克、维生素B60.2-2克、维生素C2-20克、烟酰胺6-60克、磷酸二氢钠0.03-0.3千克、蜂蜜0.9-18千克，其中通过将枸杞子用部分基料黄酒浸泡，加热回流来获得有效成份浸出液。
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