[发明专利]一种花生黄豆制品及制备方法无效
| 申请号： | 99113270.X | 申请日： | 1999-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN1250611A | 公开（公告）日： | 2000-04-19 |
| 发明（设计）人： | 李诗聪 | 申请（专利权）人： | 李诗聪 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/36 |
| 代理公司： | 中国科学院沈阳专利事务所 | 代理人： | 张晨 |
| 地址： | 114219*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种花生黄豆制品,以花生与黄豆的重量比为1∶1—3原料制得。过程如下将花生和黄豆混合,用清水浸泡至无硬芯;加水磨浆,渣料反复回磨2—3次,至浆料为原料的9—11倍;慢火加热至沸腾;自然冷却至55—75℃点卤,点卤剂为氯化镁、石膏之一种,加入量为每公斤浆料2—3克,搅拌、静置成脑汁状的水豆腐;按需要成型。本发明兼具花生、大豆的清香,口感细腻、嫩滑,韧性好适于烹饪,并且制备方法简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 黄豆 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种花生黄豆制品，其特征在于：该花生黄豆制品是以黄豆和花生为原料，经浸泡、磨浆、加热、点卤、凝固、成型步骤制得，花生与黄豆的重量比为1∶1-3。
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