[发明专利]面条制品无效
| 申请号： | 99110106.5 | 申请日： | 1999-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN1116818C | 公开（公告）日： | 2003-08-06 |
| 发明（设计）人： | P·P·梅耶;E·斯科韦勒;G·杰明格 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 卢新华,罗才希 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种全湿的储存稳定的面条制品，其pH值为3.7～4.5，它含有干物料含量为30～45％的烹饪过的或预烹饪过的面条、酸和油。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 制品 | ||
【主权项】：
1.一种制造全湿的储存稳定的面条的方法，它由下列步骤组成：制备干物料含量为60-75％的含有谷物面粉或粗粒面粉和加有水的混合物；揉合该混合物以得生面团；使生面团成面片；层压所得之面片；纵切所得层压薄片以得面条；切断该面条；分份；预煮；水冷；浸入酸化水中；涂油；包装和以包装形式进行巴氏消毒。
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