[发明专利]一种香酥脆方便食品无效
| 申请号： | 98111817.8 | 申请日： | 1998-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN1186620A | 公开（公告）日： | 1998-07-08 |
| 发明（设计）人： | 王建明 | 申请（专利权）人： | 王建明 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 德阳市专利事务所 | 代理人： | 刘克勤,王兴雯 |
| 地址： | 618000 四川省德阳市长*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种香酥脆方便食品。其产品名称为蛋虾核桃香酥王。它的原料是由糯米、白糖、饴糖、精炼植物油及花生仁、核桃仁、虾片、芝麻仁、谷物、鸡蛋按一定配比而成。其工艺要求是连续生产、采用热配合,即糯米胚粒生胚炸制、谷物烘烤、熬制糖浆同步进行,使糖浆流动性增大,在挂浆工序中降低了糖分的含量。它与现有技术比较,具有生产周期短(从磨浆到炸制仅需1.5—2小时),节约能源,提高香味等特点。产品具香酥脆、化渣、口感好,是早餐、旅游佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 方便 食品 | ||
【主权项】：
1、一种香酥脆方便食品，原料包括以谷物、糖、精练植物油为主料和花生仁、芝麻为辅料组合而成，经加工制得成品，其特征在于：主料中的谷物为糯米、糖为白糖及饴糖，辅料中还包括核桃仁、虾片、谷物、鸡蛋。
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