[发明专利]利用来自具有磷脂酶A和/或B活性的丝状真菌的磷脂酶降低含有大量非水合磷的食用油中的含磷成分

摘要

本发明涉及用于在包括大量的非水合的磷含量的食用油中降低含有磷的成分的含量的方法，所述方法包括使用磷脂酶。本发明进一步涉及具有磷脂酶活性的酶，编码具有磷脂酶活性的酶的克隆的DNA序列，涉及生产该酶的方法，和所述酶在许多工业应用中的用途。

主权项

1.一种多聚核苷酸，它编码具有磷脂酶A和/或磷脂酶B活性的多肽，该多聚核苷酸选自包括下面的组：(a)克隆到大肠杆菌DSM 11299的质粒pYES2.0中的编码磷脂酶A的多聚核苷酸；(b)SEQ ID NO：1中位置23-1063、位置113-1063、或位置113-929所示的DNA序列，或它的互补链；(c)在(a)或(b)的DNA序列中进行替代、缺失和/或插入而获得的DNA序列；(d)(a)或(b)定义的DNA序列，编码显示磷脂酶活性的多肽，所述多肽在SEQ ID NO：2的位置31-346或位置31-303所示序列中进行了替代、缺失和/或插入；(e)在高度严格性下，与含有SEQ ID NO：1中位置23-1063所示DNA序列的双链DNA探针杂交的DNA序列；和(f)一种DNA序列，其编码的多肽具有：SEQ ID NO：2的残基1-346，31-346或31-303所示的氨基酸序列，或(e)中任一种DNA序列编码的氨基酸序列。