[发明专利]青稞油炸、焙烤系列食品无效
| 申请号： | 97125646.2 | 申请日： | 1997-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN1096833C | 公开（公告）日： | 2002-12-25 |
| 发明（设计）人： | 胡永斌;胡永成 | 申请（专利权）人： | 胡永斌 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/105 |
| 代理公司： | 青海省专利服务中心 | 代理人： | 范远明 |
| 地址： | 810000 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种以青稞粉替代小麦粉的油炸、焙烤系列食晶。这种系列食品的特征是原料配比为青稞粉4-95％，面筋0-91％，添加剂5-96％；加工工艺为调匀、成型、油炸或焙烤、检验包装、产品。由于采用营养成份十分丰富的青稞粉为原料，因而这种青稞油炸、焙烤系列食品营养成份丰富，无工业污染、品种多，经济效益和社会效益显著等特点，为青稞的有效利用提供了一条成功的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 青稞 油炸 系列 食品 | ||
【主权项】：
1、一种青稞油炸系列食品，其特征是原料配比为青稞粉4-95％，面筋0-91％，添加剂5-96％，添加剂为糖类、奶类、水、油脂类、蛋类、抗氧化剂类、保鲜剂类、膨松剂类、植物胶类、乳化剂类；加工工艺为调匀、成型、油炸、检验包装、产品。
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