[发明专利]绿色全营养蔬菜汁、果汁食品

摘要

绿色全营养蔬菜汁、果汁食品,它涉及食品,尤其涉及面团的和制。本发明的特征是,在面包、糕点、饼干、挂面等制作的首道工艺——和制面团时,用于和制面团的水或者在由水、牛奶、蛋等组成的调和液中,含有3—35%的鲜蔬菜汁或者果汁。因此,本食品中含有人体所需的胡萝卜素、VA、VC、尼克酸、抗坏血液等,有利于健康和提高抗病能力。

主权项

1、一种绿色全营养蔬菜汁、果汁食品，包括面包、糕点、饼干、方便面、挂面儿童小食品在内的面粉制品，它们都由面粉、水、牛奶、鸡蛋、油糖或和盐、以及其它添加物如，酵母或发酵粉、香精、防霉剂或防腐剂等和制成的面团，按已知工艺加工而成，其特征在于：在用于和制面团的水或者在由水、牛奶、鸡蛋组成的调和液中，含有重量百分比为3-35％的蔬菜汁或者水果汁；所述蔬菜汁是用新鲜蕃茄、菠菜、芹菜、青菜、大白菜、青椒、雪里红、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、西葫、茴香、紫菜头、芫荽、葱、姜多汁蔬菜经榨滤所得的蔬菜汁，用于和制面团的蔬菜汁是上述诸蔬菜的某一种蔬菜汁，或者是其中某二种或者几种蔬菜汁的混合物；所述水果汁是用新鲜梨、苹果、柑、桔、桃、菠萝、荔枝、西瓜、哈密瓜、椰子这类水果汁经榨滤或倾出的果汁，用于调制面团的水果汁是上述水果的某一种水果汁，或者是上述水果中某二种或者几种水果汁的混合物。