[发明专利]一种蘑菇营养型小食品的制作方法

摘要

本发明是以无毒、无菌的菇类为主料,进行选择,去除根蒂带培养基部分,并挑出变黑、腐烂等菌菇;用加入3%食盐或2%的高锰酸钾溶液,将其冲洗;进行沥水、晒干、切块,其形状可根据需要选择不同的大小;将已制成的卤汁淋入已六成干的蘑菇上;一边淋汁,一边翻搅,均匀入味;再将其放入烘干装置中进行烘干或晾干,并随时翻转;将纯净炼熟的食用油淋入其上,边淋边翻;将其放入锅内,边炒边淋二次卤汁,直到蘑菇干熟。本发明的优点在于味道佳美,多种口味,营养丰富。

主权项

1.一种蘑菇营养型小食品的制作方法，其特征在于以无毒、无菌的菇类为主料，进行选择，去除根蒂带培养基部分，并挑出变黑、腐烂等菌菇；用加入3％食盐或2％的高锰酸钾溶液，将其冲洗；进行沥水、晒干；切块，其形状可根据需要选择不同的大小；将已制成的卤汁淋入已六成干的蘑菇上；一边淋汁，一边翻搅，均匀入味；再将其放入烘干装置中进行烘干或凉干，并随时翻转，以便干湿均匀；将纯净炼熟的食用油淋入其上，边淋边翻，均匀一致；将其放入锅内，边炒边淋二次卤汁，直到蘑菇乾熟，而不过火变黑、变焦为好；抽样检验，达到检验标准；再按不同的重量进行食品的封装。。