[发明专利]核桃乳制备方法无效
| 申请号： | 94102599.3 | 申请日： | 1994-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN1108504A | 公开（公告）日： | 1995-09-20 |
| 发明（设计）人： | 贾从茂 | 申请（专利权）人： | 贾从茂 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/36;A23N7/01;A23C11/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种属于饮料类的核桃乳制备方法。主要将核桃果仁经热水浸泡，加入果蔬脱皮剂或NaOH溶液与柠檬酸中和进行果仁脱种皮处理，磨浆、过滤、均质、调配、灌装、灭菌制成核桃乳。由于采用果蔬脱皮剂或酸碱中和对果仁脱种皮处理，使该核桃乳口感纯正、色泽呈乳白色，能保持营养素。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种由桃核制备桃核乳的方法，其特征在于桃核果仁脱种皮有：A：将桃核果仁用40℃～50℃热水中浸泡10～20分钟后，滤干放进浓度为0.7～0.8%，温度为60℃～70℃的NaOH溶液中，浸泡8-12分钟，滤干清洗后再放入40℃～50℃热水中，添加0.5-0.7%柠檬酸，保持3-5分钟，滤干、清水漂洗；B：将桃核果仁用40℃～50℃热水浸泡10～20分钟后，放入0.03%～0.5%果蔬脱皮剂，再添加40℃～50℃热水浸泡10-15分钟，滤干、清水漂洗即可。
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