[发明专利]方便豆腐及其制造方法在审
| 申请号： | 94100548.8 | 申请日： | 1994-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN1122203A | 公开（公告）日： | 1996-05-15 |
| 发明（设计）人： | 董玉泉;丁文斌 | 申请（专利权）人： | 董玉泉;丁文斌 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京申翔知识产权服务公司专利代理部 | 代理人： | 张遵逵 |
| 地址： | 072750*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种方便食用且能制成多种风味、多种造型的豆腐或豆脑及其制作方法，是在速溶豆粉中，混和一定比例的凝固剂，冲入定量的开水搅拌几次，呈豆浆状态，静止3-5分钟，豆浆凝固成软嫩的豆脑，再加刀类划破豆脑，析出水分，便成为较硬的豆腐，再加入适量的佐料及配菜即可食用。本发明解决了豆腐质软不易运输和保鲜的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 豆腐 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种由速溶豆粉、和具有一定比例的凝固剂以及一定容量的落开水冲制而成的方便豆腐，其特征是所说的速溶豆粉是经过激活的；所说的凝固剂包括硫酸钙、多磷酸钠、氯化镁和葡萄糖酸-δ-内脂组成；所说的落开水是指85-95℃的煮沸过的水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于董玉泉;丁文斌，未经董玉泉;丁文斌许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/94100548.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：二端延时和软断路控制器
- 下一篇：保健酒生产工艺
