[发明专利]纯天然高维果汁的制取方法无效
| 申请号： | 93115547.9 | 申请日： | 1993-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN1101524A | 公开（公告）日： | 1995-04-19 |
| 发明（设计）人： | 袁建国;唐松山;陈立新 | 申请（专利权）人： | 湖南省国营双牌县酒厂 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/02;A23L2/08;C12G3/00 |
| 代理公司： | 湖南省零陵地区专利事务所 | 代理人： | 彭扬民 |
| 地址： | 425200*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纯天然高维果汁的制取方法。它采用全封闭生产工艺，通过第一阶段工序原料处理、破碎、加热酶解脱胶、经机械榨汁生产出鲜果汁；在第二阶段工序，采用不同的后续处理工艺分阶段得到混浊汁，发酵汁和浓缩汁成品。本工艺方法，有效地解决了常规工艺在生产过程中营养成分损失高、脱胶难，澄清时间长的不足，基本保持新鲜果汁风味，澄清时间可缩短到1—2个月。应用本工艺生产出的高维果汁系列产品可分别用于生产果汁饮料、果酒、口服营养液等，具有医疗和营养保健双重功效。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 果汁 制取 方法 | ||
【主权项】：
1、一种纯天然高维果汁的制取方法，是经原料处理-破碎-酶解-灭菌-过滤，制成鲜果汁，经不同后续处理工艺得到高维果汁系列产品，其特征是：a、高维果混浊汁：鲜果汁-加白糖和柠檬酸调配-过滤-均质-高温瞬时灭菌-得到成品混浊汁，主要用于混浊型果汁饮料；b、制取发酵汁：鲜果汁-成份调配-加果酒酵母、发酵-过滤-得到成品发酵汁，主要用于生产果酒；c、制取浓缩汁：鲜果汁-第二次加酶、酶解-过滤-高温瞬时灭菌-第三次加酶-过滤-半成品清汁-加热60-70℃、真空度600-700mmHg、浓缩汁，主要用生产口服液、清凉饮料及其它产品。
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