[发明专利]蔬菜系列挂面制作技术无效
| 申请号： | 93111734.8 | 申请日： | 1993-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN1099938A | 公开（公告）日： | 1995-03-15 |
| 发明（设计）人： | 潘玉军;乔玉兵;王玉超 | 申请（专利权）人： | 潘玉军 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 224600*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蔬菜系列挂面的制作技术，它先将蔬菜(蔬果)去根、去老茎、去蒂、淋洗、控水处理后，在100℃沸水上蒸10～20分钟，然后控水，经冷却后打泥或磨浆，再细磨过8～18目网制得熟蔬菜浆，将熟蔬菜浆与面搅拌均匀，醒面10～15分钟，再搅拌制成面团，最后上压面机制成蔬菜挂面。 | ||
| 搜索关键词： | 蔬菜 系列 挂面 制作 技术 | ||
【主权项】：
1、一种蔬菜系列挂面制作技术，其特征在于先将蔬菜(蔬果)去根、去老茎、去蒂、淋洗、控水处理后，在100℃沸水上蒸10～20分钟，然后控水，经冷却后打泥或磨浆，再细磨过8～18目网制得熟蔬菜浆，将熟蔬菜浆与面搅拌均匀，醒面10～15分钟，再搅拌制成面团，最后上压面机制成蔬菜挂面。
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