[发明专利]肉食加工药膳配料系统在审
| 申请号： | 93102978.3 | 申请日： | 1993-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN1091915A | 公开（公告）日： | 1994-09-14 |
| 发明（设计）人： | 刘培生;邱行影 | 申请（专利权）人： | 唐山药材采购供应站第四批发部 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/40 |
| 代理公司： | 唐山专利事务所 | 代理人： | 赵述之 |
| 地址： | 063000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉食加工药膳配料系列，属于加工各种肉料食品调味品的配制。它包括炖猪肉配方、炖鱼配方、炖鸡配方、涮羊肉汤料配方，这种配方中的原料组分均由多种中药成分构成。采用本发明加工肉类食品时，具有科学性和稳定性，不但使肉食能达到色、香、味俱佳，而且食用后有祛寒、利湿、健脾、开胃的辅助作用。 | ||
| 搜索关键词： | 肉食 加工 药膳 配料 系统 | ||
【主权项】：
1、一种肉食加工药膳配料系列，包括炖猪肉配方、炖鱼配方、炖鸡配方，涮羊肉汤料配方，其特征在于：a、炖猪肉配方(重量%)：陈皮3.8-6.2三奈3.8-6.2大茴8-10小茴57-71白芷1.4-2.4豆叩0.5-1.4桂皮1.4-2.8丁香0.2-0.4肉叩0.5-1.4干姜4.8-16砂仁0.1-0.3薏米仁3.8-10b、炖鱼配方(重量%)：陈皮9.3-15干姜9.3-15花椒9.3-15三奈9.3-15小茴9.3-15砂仁0.9-2.3白叩0.9-2.3大茴3.5-7白胡椒3.5-7薏米仁10-25丁香0.6-0.9c、炖鸡配方(重量%)：陈皮7.2-11.7干姜7.2-11.7花椒7.2-11.7大茴7.2-11.7小茴7.2-11.7白芷7.2-11.7三奈7.2-11.7桂皮1.8-4.5砂仁0.7-1.8豆叩0.8-1.8玉果0.8-2.7木香0.6-2.7草叩0.7-2.7毕剥0.9-4.5丁香0.8-0.9薏米仁8-27d、涮羊肉汤料配方(重量%)：毕剥11-13.9胡椒12-13.9炒薏米仁27.9-55.8小茴18.6-46.5f、配方中的原料组分均加工成粉末状。
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