[发明专利]制作食用香油的配方和方法无效
| 申请号： | 92109488.4 | 申请日： | 1992-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN1081822A | 公开（公告）日： | 1994-02-16 |
| 发明（设计）人： | 汪清;汪建 | 申请（专利权）人： | 汪清 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 贵州省专利服务中心 | 代理人： | 郭防 |
| 地址： | 550002 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明是一种制作食用香油的配方和方法，它用食用油和五种以上的香料按照一定的方法炼制而成。与现有的香油相比，本发明产品外观清亮透明、有浓郁的香味、口味，可以广泛用在粉、面、卤菜、凉菜、汤菜等食品中，是一种较好的烹调用品。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 食用 香油 配方 方法 | ||
【主权项】：
1、一种制作食用香油的配方和方法，其特征在于：制作香油的原料为食用油和下述香料：八角茴香、花椒、姜、蒜、丁香，在构成香料的成分中：八角茴香占30%-35%、花椒15%-25%、姜15%-20%、蒜15%-20%、丁香5%制作方法是：先将香料破碎、磨成粉状，用60～80目的筛子筛过，将食用油倒入锅内加热到100℃以上，使之成为熟油，然后将其降温到90℃，按照每公斤食油加入30～100克磨好的香料、把香料倒入油中熬制20～30分钟，然后降至室温、把油过滤去渣即得到本产品。
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