[发明专利]含植物性防腐剂的酱油的制作方法无效
| 申请号： | 91106749.3 | 申请日： | 1991-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN1068714A | 公开（公告）日： | 1993-02-10 |
| 发明（设计）人： | 朱泽瑞;胡能书;黄亮群 | 申请（专利权）人： | 湖南省生物研究所 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 湖南省专利服务中心 | 代理人： | 张美娟 |
| 地址： | 410006 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 含植物性防腐剂的酱油的制作方法属于调味品的保存。本发明采用低温减压蒸馏方法从大蒜鳞茎中提取大蒜油，然后将大蒜油加入酱油中作防腐剂，防腐剂的加入量为0.1％以上，用大蒜油作防腐剂制作的酱油，不仅对人体健康无害，而且有杀菌作用，不仅具防腐作用延长贮存期，而且稍有大蒜香味，增加口感；且不增加生产成本，是一种具有推广价值的酱油的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 植物性 防腐剂 酱油 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种含植物性防腐剂的酱油的制作方法，其特征在于在酱油中加入从大蒜鳞茎中提取的植物性防腐剂-大蒜油。
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