[其他]拉面剂无效
| 申请号： | 87108138 | 申请日： | 1987-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN87108138A | 公开（公告）日： | 1988-09-14 |
| 发明（设计）人： | 刘近虞;陈芳泉;候庆烈 | 申请（专利权）人： | 西北矿冶研究院 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 甘肃省白*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及传统食用拉面的拉制技术。本拉面剂可使面团具有拉制成细面条所必需的延展性，同时使该面条煮熟后外形挺拔，口感利爽。该拉面剂的化学成份为Na8～40％，K0～18％，Cl6～50％，S0.08～2％，OH-0～6％，CO3--6～35％。本发明与传统的土制蓬草灰相比，不含对人体有害的砷、氰根等物质，产品有效成份恒定，单耗成本低。将本拉面剂200克溶于1升水中，按每500克干面消耗该溶液10～15毫升的比例，均匀揉和到湿面团中，即可拉制成高质量的面条。 | ||
| 搜索关键词： | 拉面 | ||
【主权项】：
1、用于传统食用拉面控制过程中的一种面条性能和品质的改进剂，其特征在于该拉面剂的化学成份为：Na：8～40%，K：0～18%，Cl：6～50%，S：0.08～2%，OH-：0～6%，CO3=：6～35%。
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